Скачать или смотреть 🔷YARPAQ DOLMASI- zirincli

Salam, əziz izləyicilərim.
Bu gün sizə yarpaq dolmasının hazırlanma qaydasını göstərirəm.

Lazım olan ərzaqlar:
• Mal əti və ya qoyun əti – 1 kq
• Quyruq – 300 qr
• Baş soğan – 3 ədəd (iri)
• Nanə – 1 dəstə (xırda doğranmış)
• Şüyüd – 1 dəstə (xırda doğranmış)
• Tərxun – 1 qanad
• Yumru düyü – 0,5 stəkan
• Duz
• Sarıkök
• Zirinc
Əvvəlcə çəkilmiş ətə, quyruq, soğan və xırda-xırda doğradığım göyərtiləri , düyü və ədviyyatlarla birlikdə əlavə edib yaxşı qarışdırırıq.
Yarpaqları arıtlayıb, saplaqlarını kəsmişəm.
yarpaqlardan bir-bir götürüb hazırladığımız içlikdən əlavə edib səliqə ilə bükürük.

Qazanın alt hissəsinə bir neçə tikə qoyun əti düzürəm. Bu yağlı sümüklü ətlər yeməyə çox dad verir. Daha sonra dolmaları sıra ilə, səliqəli şəkildə qazanın içinə düzürük. Üzərinə üzüm yarpaqları ilə örtüb vam odda bişməyə buraxırıq.
Fikir verdinizsə, mən su əlavə etmirəm. Dolma öz buxarı ilə vam odda bişir. Təxminən 40 dəqiqədən sonra qazanı açıb sizə göstərirəm: dolmanın suyu artıq çıxıb.
Su əlavə etməməyin üstünlüyü də budur – dolmanın üzərində kəf yığılmır və daha şəffaf görünür.
Dolma yağa döndükdə söndürüb servis edirik. Yedikdə sarımsaq qatıqdan istifadə edirik.
#food #recipe #resep #ilmuseninbisirdikleri #ilmusenin_bisirdikleri #ilmuseninbildikleri