Скачать или смотреть Bolo de Chocolate e Mousse de Chocolate Vegano para Natal

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Ingredientes
BOLO:
1 +½ xic de farinha de trigo branca
4 csp de alfarroba ou cacau em pó
2 csp de amido de milho
¾ xic de açúcar demerara
1+½ xic de água batido com 1/4 de castanha de caju (ou outro leite vegetal )
¼ xic de óleo vegetal
¼ xic farinha de trigo misturada com 2 cc de fermento químico
¼ xic de nozes picadas

MOUSSE:
1 xic de polpa de coco verde ou tofu espremido
1 xic de água
1 xic de chocolate 70% vegano
2 xic de aquafaba em neve
Pitada de sal
6 csp de açúcar demerara

Nozes para decorar

Modo de Preparo

BOLO:
1. Em uma tigela adicione todos os ingredientes secos, com exceção do fermento químico e das nozes picadas.
2. Acrescente na sequência os ingredientes líquidos e misture bem para tudo incorporar e a massa ficar uniforme.
3. Acrescente o fermento misturado com a farinha e vá mexendo lentamente até obter uma massa lisa.
4. Finalize com as nozes picadas e mexa suavemente.
5. Coloque a massa em uma forma untada (de preferência com fundo removível) com diâmetro aproximado de 20cm. Não precisa enfarinhar a forma.
6. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 35 min, até que asse completamente e esteja sequinho no teste do palito.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

MOUSSE:
1. Bata a aquafaba em neve. Se não souber fazer esse processo, assista o link do vídeo com a receita completa da aquafaba em neve. Reserve a mesma para utilizar na finalização da mousse.
2. Em um liquidificador coloque a polpa de coco verde, o açúcar, a água e a pitada de sal. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.
3. Derreta o chocolate, acrescente a esse creme e bata novamente.
4. Transfira para uma tigela e vá adicionando a aquafaba em neve aos poucos para incorporar e não perder a aeração dela.
5. Acrescente essa mousse sobre o bolo e leve para gelar por pelo menos 2 horas para endurecer completamente.
6. Antes de servir, decore como preferir, com nozes, cerejas ou como preferir.

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