甘酸っぱさが病みつき♪【青梅ジャム】色鮮やかなジャムを作りましょう！

こんにちは。ミニョンchannelへようこそ。
ご訪問ありがとうございます(^^)/

今回は、梅雨の季節にぴったりの、
色鮮やかな青梅を使ったジャムをご紹介します。

すっきりとした酸味が、
病みつきになる美味しさですよ♪

材料：作りやすい分量
　青梅　　　　　　１㎏　
　グラニュー糖　　４８０ｇ（種を除いた重さの６０％）

使った梅は白加賀梅のサイズ３Ｌです。
もちろん、庭でとれた梅でも美味しくできますが、
傷が多い場合は、煮る前に裏ごしすると口当たりが良くなります。

また、砂糖は、きれいな色を出したいのでグラニュー糖を使っていました。
色にこだわらないなら、お好みの砂糖やはちみつなどで作ってみてくださいね♪


果肉を取った種がもったいない！
そんな私は、水を入れたピッチャーに梅を沈めて、
梅ドリンクにして飲んでいます(*^^)v　シャキッとします～


～～アク抜きの途中で、梅が崩れた場合の救済法～～

失敗した～(T_T)と、捨てないでください！

〇崩れている梅が少ない場合
　　そっとザルに移してお湯を切ったら、お皿などに移して冷まします。

〇崩れている梅が多い場合
　　お湯の上澄みを捨て、ボウルなどの上でザルに移します。
　　ザルの梅は上記のように冷まし、ボウルに残った梅汁も冷まします。
　　ボウルの中身が分離してきたら、上澄みを捨ててください。
　　つぶした果肉と果肉の６０％の砂糖を入れ、残った果汁と合わせ、
　煮詰めれば大丈夫です！
　　煮詰めながら、お好みの甘さまで砂糖を加えてみてくださいね。

#梅ジャム　#梅仕事　#梅レシピ