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実際、米粉を混ぜてパンを作ると何が変わるの？２種類の米粉で作り比べてみた！

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Описание к видео 実際、米粉を混ぜてパンを作ると何が変わるの？２種類の米粉で作り比べてみた！

パン作りで米粉はモチモチパンを作れるというイメージがあると思います。
でも実際、米粉入りのパンと小麦粉だけのパンで他にどんな違いがあるのかご存じですか？
この動画では、小麦粉だけのパンと普通の米粉・もち米粉をそれぞれブレンドしたパンとを比較検証しました。
なぜ米粉がモチモチになるのか？その理由と使う上での注意点を解説します。

〇目次
00:43 普通の米粉ともち米粉で生地が違う！？
01:52 小麦粉生地とは違う変な弾力？
02:14 焼き上がりの違い
02:34 断面と味わいの比較
03:23 米粉をブレンドするメリットとデメリット
04:02 米粉がモチモチする理由
04:50 米粉をパン作りで使う注意点

〇初心者向けのパン作り基本動画
手ごねのコツ！パン屋レベルのふんわり美味しいパンが作りたいなら…
→   • 【パン生地のこね方】パン屋レベルのふわふわパンを作るコツ

丸めのコツ！初心者でもすぐマスターできるわかりやすく解説します
→   • たった一つのコツで即マスター！パン生地の丸め方

発酵の見極め方！複数のやり方でもう追加の5分も迷わない
→   • 生地の発酵具合の見極めは”３つの視点”で完璧！

#パン作り #手作りパン #動画で分かるパン作りの教科書

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