Готовим легкие манди из баранины и риса, которые лучше, чем в ресторанах дома 😋

Готовим легкие манди из баранины и риса, которые лучше, чем в ресторанах дома 😋


Для этого видео доступны субтитры на всех языках. Не стесняйтесь активировать его. Если вам понравилось это видео, подпишитесь на канал и включите уведомление 🔔, чтобы смотреть наши последние видео. Расскажите нам, что вы думаете об этом рецепте в разделе комментариев, даже со смайликом 😊. Мы любим ваши отзывы.




Ингредиенты:


Одна баранья нога

Палочки из корицы

лавровый лист

одна чайная ложка кардамона

Одна чайная ложка гвоздики

Одна чайная ложка семян тмина

Одна чайная ложка семян кориандра

Одна чайная ложка черного перца

Одна головка чеснока

Шесть стаканов воды

Половина чайной ложки шафрана или шафранового красителя

Половина чайной ложки куркумы

Половина чайной ложки черного перца

Четверть стакана горячей воды (60 мл)

Солить по вкусу

Растительное масло

Три чашки очень длинного пропаренного риса басмати

(150 грамм) нарезанного лука

Острый перец и болгарский перец

Свежий кориандр для украшения


Инструкции:


Приготовление бараньей ноги:

Разогрейте духовку до 350°F (180°C).

В жаровню положите палочки корицы, лавровый лист, кардамон, гвоздику, семена тмина, семена кориандра, черный перец и головку чеснока (срезанную сверху).

Налейте в жаровню 6 стаканов воды.

Приготовление смеси специй:

В небольшой миске смешайте шафран (или шафрановый цвет), куркуму и черный перец с горячей водой.

Отложите смесь в сторону, чтобы она остыла.

Приправьте баранью ногу солью и охлажденной смесью шафрана и специй со всех сторон.

Запекание бараньей ноги:

Положите приправленную баранью ногу на решетку для жарки.

Сбрызните мясо небольшим количеством растительного масла.

Накройте форму для запекания пергаментной бумагой и алюминиевой фольгой.

Поставьте форму для запекания в предварительно разогретую духовку.

Запекать баранью ногу 2,5 часа.

Подготовка риса:

Пропаренный рис басмати промойте и замочите на 30 минут.

В кастрюлю на среднем огне добавить немного растительного масла.

Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не начнет карамелизоваться.

Добавьте замоченный рис в кастрюлю и перемешайте с луком в течение примерно 2 минут.

Снимите рис с огня и отложите в сторону.

Завершение бараньей ноги и риса:

Через 2,5 часа достаньте баранью ногу из жаровни вместе с решеткой.

Процедите бульон в жаровню.

Положите замоченный рис в форму для запекания.

Добавьте в жаровню соль, острый перец, болгарский перец и 4,5 стакана процеженного бульона.

Положите баранью ногу обратно на решетку.

Плотно закройте жаровню.

Поместите его обратно в духовку, используя предыдущие настройки температуры.

Выпекать еще 35 минут.

Добавление копченого вкуса:

Выньте баранью ногу из жаровни и отложите в сторону.

Используйте горячий натуральный уголь и сбрызните его растительным маслом.

Поместите уголь в жаровню с рисом, сделав углубление в центре.

Накройте форму для запекания и оставьте на 10 минут, чтобы рис и баранина впитали аромат копчения.


Обслуживание:

Переложите баранью ногу и рис на сервировочное блюдо.

Украсить свежим кориандром.

Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусной бараньей ногой с пряным рисом.