Скачать или смотреть Como hacer macarons / Tips y consejos | Fiorella cake

Hola chicas y chicos!! Siiii por fin una receta actualizada de macarons !! Y con un nuevo procedimiento... espero que les guste y les salga 💖


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💕 RECETA | 32 tapas de macarons | 16 macarons

60grs de azúcar granulada blanca o azúcar en polvo
66grs de claras de huevo a temperatura ambiente
75grs de harina de Almendra
75grs de azúcar en polvo

📍📍📍 IMPORTANTE

SI ESTÁS EN CLIMA HÚMEDO, USA AZÚCAR EN POLVO CON LAS CLARAS, no la granulada pues el azúcar en polvo ayudará a un mejor secado. También si estás en clima Húmedo, usa claras que hayas abierto 1 o 2 días antes, la guardas en la refrigeradora y el día que preparas los macarons lo sacas un par de horas antes para que se ponga a temperatura ambiente, esto lo hacemos para deshidratar las claras y ayude con el secado.

Si quieres hacer macarons de chocolate lo único que debes hacer es quitarle 12 grs a la azúcar en polvo que va mezclada con la harina de almendras y agregas 12 gramos de cocoa sin azúcar. De la misma manera lo pones en tu triturador, picador o licuadora y ciernes (harina de Almendra, cocoa y azúcar en polvo)

Es importante que la temperatura del merengue suizo sea de mínimo 50grados Celsius y maximo 53 grados celcius.