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INGREDIENTES:
1 lb entraña de res
½ cdta bicarbonato
1 cda maicena
1 cda vinagre de vino
1 cda agua
1 cda salsa soya
1 cda aceite vegetal
1/4 cdta pimienta
1 cda teriyaki
½ taza maicena para rebozar
•
½ taza caldo de carne
1/4 taza azúcar morena
1/4 taza salsa soya
1 cda teriyaki
1 cda salsa de ostras
1 cdta aceite de sésamo
•
1/3 taza aceite vegetal
½ cebolla blanca
5 tallos cebolla larga
1 pimentón rojo
4 dientes de ajo picados
2 cdta jengibre rallado
1 cda maicena disuelta en 2 cda agua
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PASO A PASO:
En un bowl mezcla la carne con bicarbonato, maicena, vinagre de vino, agua, salsa soya, aceite vegetal, pimienta y teriyaki. Deja marinando al menos 30 minutos.
Para la salsa, mezcla el caldo de carne, azúcar morena, salsa soya, teriyaki, salsa de ostras y aceite de sésamo.
Corta las verduras en julianas.
En un bowl, reboza cada trozo de carne en la maicena y sacude el exceso.
En un wok o sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Cocina la carne en tandas sin amontonarla, hasta que dore por ambos lados. Retírala.
Deja 1 cucharada del aceite en el wok y saltea la cebolla blanca, la parte blanca de la cebolla larga, el pimentón, ajo y jengibre.
Agrega la salsa y deja hervir un par de minutos, luego agrega la maicena disuelta en agua. Revuelve hasta que la salsa espese.
Regresa la carne al wok junto con la parte verde de la cebolla larga y mezcla todo muy un par de minutos más.
Sirve con arroz blanco y disfruta.