RESEP & METODE DESAKU UNGKEP AYAM KAMPUNG GORENG SAMBAL PENCIT

RESEP & METODE DESAKU UNGKEP AYAM KAMPUNG GORENG SAMBAL PENCIT

[ Apabila Sahabat suka Resep ini, Mohon Sahabat kasih ❤ (Like) ]
Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1:
• 1 kg Ayam Kampung, dipotong menjadi 12 bagian
• 400 ml Minyak Goreng

Bahan 2:
• 2 sdt Garam
• 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 4 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• 250 ml Air

Bahan 3:
• 8 siung Bawang Putih, dihaluskan
• 2 cm Jahe, dimemarkan
• 3 cm Lengkuas, dimemarkan

Bahan 4:
• 5 buah Cabe Rawit Merah
• 3 buah Cabe Keriting, rajang
• 2 buah Cabe Merah, rajang
• 2 buah Bawang Merah
• 1 siung Bawang Putih
• 4 butir Kemiri, goreng
• 2 sdt Terasi, goreng
• 1 sdm Gula Merah
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Gula Pasir

Bahan 5:
• 100 g Mangga Muda (Pencit), diserut

Cara Membuat :
1. Masukkan bahan 2 dan bahan 3 ke dalam panci enamel, aduk rata
2. Masukkan ayam, pastikan ayam terendam dalam bumbu
3. Rebus dengan api lilin selama 30 menit dengan panci tertutup
4. Buka tutup panci, rebus kembali hingga 30 menit
5. Matikan api, biarkan ayam tetap terendam bumbu ungkep hingga dingin (suhu ruang)
6. Angkat dan tiriskan. Sebagian ayam bisa disimpan di dalam wadah tertutup dan disimpan ke dalam lemari es selama 5 hari
7. Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan
8. Untuk membuat sambal, ulek bahan 4 hingga halus
9. Masukkan mangga muda, aduk rata
10. Sajikan selagi hangat beserta sambal