Kacang Phool (Foul Medammas) by Popular Demand (Translated to English, Chinese & Arabic)

#Kacangphool #FoulMedammas#ChefZaidah #ladyzai

2 sudu besar Minyak masak
2 sudu besar Ghee
1.5 cm halia
2 ulas Bawang putih
2 biji Bawang besar
2 sudu besar rempah kari daging
1 sudu besar Serbuk ketumbar
1 sudu teh Serbuk jintan manis
1 sudu teh Serbuk jintan putih
150gm daging cincang
1 tin kacang parang (Foul Medammas)
2 cawan air
Garam dan gula secukup rasa.

Bahan tabur
2 biji bawang besar (potong dadu)
4 tangkai cili hijau (dihiris)
10 biji limau kasturi
5 biji telur digoreng mata lembu
1 cawan minyak sapi dicairkan

1. Kisar bawang besar, bawang putih dan halia sehingga halus.
2. Panaskan minyak sapi dan minyak masak.
3. Tumis bahan kisar hingga terbit minyak.
4. Masukkan daging cincang dan serbuk kari, ketumbar, jintan, manis dan jintan putih.
5. Tumis sampai pecah minyak.
6. Kisar kacang pool tetapi jangan terlalu halus, danmasukkan kedalam bahan tumis.
7. Kacau sebentar, kemudian masukkan air, garam dan gula.
8. Masak hingga didih dan agak pekat sedikit.
9. Hidangkan dengan bahan tabur dan tuangkan 1 sudu besar minyak atas telur.
________________
English
Phool Beans (Foul Medammas) by Chef Zaidah

2 tablespoons Cooking oil
2 tablespoons of Ghee
1.5 cmginger
2 Garlic
2 large Onion
2 tablespoons curry spices (meat)
1 tablespoon Coriander powder
1 teaspoon cumin powder
1 teaspoon fennel powder
150 gm minced meat
1 can parang nuts (Foul Medammas)
2 cups water
Salt and sugar to taste.

Garnishing

2 large onions (cut into cubes)
4 stalks of green chilli (sliced)
10 lime
5 eggs (fried)
1 cup melted ghee

1. Grind onion, garlic and ginger until smooth.
2. Heat the ghee and cooking oil.
3. Saute the ground ingredients.
4. Add the minced meat and curry powder, coriander, cumin, .
5. Saute until the oil appear on the surface.
6. Grind beans but not too finely, and put in the sauteed ingredients.
7. Stir briefly, then add water, salt and sugar.
8. Cook until boiling and slightly thickened.
9. Garish and pour 1 tablespoon of oil over the eggs.
------------------
Chinese
厨师Zaidah制作的Phool Beans（犯规Medammas）

2汤匙食用油
2汤匙酥油
1.5厘米
2大蒜
2个大洋葱
2汤匙咖喱香料（肉）
1汤匙香菜粉
1茶匙孜然粉
1茶匙茴香粉
150克肉末
1罐帕仁坚果（Foul Medammas）
2杯水
盐和糖调味。

装饰

2大洋葱（切成小方块）
4根青辣椒梗（切成薄片）
10石灰
5个鸡蛋（煎）
1杯融化的酥油

1.将洋葱，大蒜和姜研磨至光滑。
2.加热酥油和食用油。
3.炒碎地面成分。
4.加入切碎的肉和咖喱粉，香菜，小茴香。
5.炒香直到油出现在表面上。
6.将豆磨碎，但不要太细，放入炒好的配料中。
7.短暂搅拌，然后加水，盐和糖。
8.煮至沸腾并稍微变稠。
9.将1大汤匙油倒入鸡蛋中。
---------------------
Arabic
فول مدمس للشيف زايدة

2 ملاعق كبيرة زيت طبخ
2 ملاعق كبيرة سمن
1.5 سمجنر
2 ثوم
2 بصلة كبيرة
2 ملاعق كبيرة بهارات كاري (لحم)
1 ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الشمر
150 جرام لحم مفروم
1 علبة جوز بارانج (فول مدمس)
2 كوب ماء
ملح وسكر حسب الرغبة.

التزيين

2 بصلة كبيرة (مقطعة إلى مكعبات)
4 سيقان من الفلفل الأخضر (مقطع شرائح)
10 ليموني
5 بيضات (مقلي)
1 كوب سمن مذاب

1. يُطحن البصل والثوم والزنجبيل حتى يصبح ناعمًا.
2. سخني السمن وزيت الطهي.
3. اقلي المكونات المطحونة.
4. يضاف اللحم المفروم ومسحوق الكاري والكزبرة والكمون.
5. يقلى حتى يظهر الزيت على السطح.
6. اطحني الفول ولكن ليس ناعما جدا ، وضعي في المكونات المقلية.
7. حركي لمدة وجيزة ثم أضيفي الماء والملح والسكر.
8. اطبخي حتى الغليان والسمك قليلاً.
9. يُطهى ويُسكب ملعقة كبيرة من الزيت فوق البيض.