Скачать или смотреть Pizza con l'erba: ricetta di Pasqua tipica irpina | Antonietta Polcaro

𝐋𝐚 𝐩𝐢𝐳𝐳𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐥'𝐞𝐫𝐛𝐚 è una ricetta tipica irpina: tradizionalmente la pizza con l’erba si mangia il venerdì santo, giorno in cui non si può mangiare la carne. Una volta bastava andare nei campi e raccogliere le erbette.

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐢👇
Per la sfoglia esterna
📌500 g farina 0
📌250 g acqua appena tiepida
📌50 g olio evo
📌12 g sale
📌1 cucchiaino di malto o miele
📌8 g lievito di birra fresco
📌4 g lievito secco

Per il ripieno:
📌1 kg verdure miste già lessate (cardilli, scarole, borraggine)
📌3 mazzetti di cerfoglio (oppure scarole, bietole, spinaci)
📌q.b. olio evo
📌2 spicchi d’aglio
📌150 g olive nere di Gaeta snocciolate
📌50 g olive verdi snocciolate
📌60 g alici salate
📌50 g uvetta
📌10 g capperi dissalati
📌20 g pinoli tostati o altra frutta secca

𝐒𝐜𝐨𝐩𝐫𝐢 𝐥𝐚 𝐫𝐢𝐜𝐞𝐭𝐭𝐚👇
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00:08 Ingredienti

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