מתכון לעוגת סולת ספרא

ספרא נעמה קדוש (מתכון של אמא שלי )

1 קילו סולת מנופה
1 כוס שמן
1 כוס שומשום קלוי
1 כוס מיץ תפוזים
1 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
2 שקיות אבקת אפיה
גרידת תפוז
1 ביצה טרופה

מלית תמרים :
1 חבילת תמרים מגולענים בוואקום
1/4 כוס מים רותחים
2 כפות שמן
1 כפית בהרט
גרידת תפוז


סירופ סוכר :

3 כוסות סוכר
1 וחצי כוסות מים
מיץ מלימון טרי
קליפת לימון ( רצועה של קליפה)
1 סוכר וניל




אופן ההכנה :
סולת:
1. מחממים בסיר את השמן והסולת מערבבים יחד עד שהשמן נטמע היטב בסולת
מורידים מהגז ומקררים את הסולת
2. מוסיפים לסולת את השומשום הקלוי
הסוכר,סוכר וניל,גרידת תפוז,אבקת אפיה
מערבבים יחד ומוסיפים את המיץ תפוזים והביצה
3.מחלקים את המלית ל 2 משטחים בתבנית
מחצית מהמלית ( את החצי השני משטחים מעל שכבת התמרים )
4. הכנת מלית התמרים -
את התמרים בוואקום. ממיסים דקה במיקרוגל
5. מעבירים לסיר ומוסיפים שמן, מים רותחים מערבבים יחד עד להתרככות
מוסיפים את הבהרט וגרידת התפוז ומערבבים
6. משטחים שכבה אחידה של התמרים על גבי השכבה הראשונה של הסולת ששיטחנו בתבנית
7. את המחצית השניה של הסולת משטחים על התמרים
8. את הספרא חותכים לריבועים לפני האפיה
ושמים במרכז כל ריבוע שקד או אגוז לקישוט
9. מכניסים לתנור לאפיה בחום 180 מעלות
עד להשחמה מלאה כ 3/4 שעה

מכינים את הסירופ הסוכר:
10. בסיר שמים את המים , הסוכר, סוכר וניל,קליפת לימון, מיץ לימון מרתיחים יחד תוך כדי ערבוב כשהסירו רותח יש להנמיך את הלהבה ולבשל על אש נמוכה עד לקהלת סירופ
כ 20 דקות


כשהעוגה יוצאת מהתנור יש לשפוך את הסירופ על העוגה

יש אפשרות לעשות את המתכון בשתי תבניות חד פעמיות בינוניות או בתבנית אחת גדולה

בתאבון
נעמה קדוש 💜