Bratheringe selber zubereiten und einlegen nach Omas Rezept.

Leckere Bratheringe wie bei Oma zubereiten und süß sauer matinieren. Das Rezept ist wirkklich sehr einfach, sodass man gleich größere Mengen einlegen sollte. Wichtig ist der Fond bzw. die Marinade. Der muss stark und kräftig sein, damit der Fisch den Geschmack annimmt. Genauso wichtig sind die Zwiebeln, welche unbedingt gar gekocht werden müssen. Die Zwiebelringe kommen dann auf den eingelegten Brathering als Garnitur. Als Beilage schöne knusprige Bartkartoffeln oder ein einfaches Brötchen.

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Zutaten für 2 Pers.:
4 Heringe
Zitrone
Salz und Pfeffer
Mehl

Marinade:
500 ml Obstessig
500 ml Wasser
1 EL Salz
2 EL Pfefferkörner
2 EL Zucker
1,5 EL Senfsaat
1 Chili
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
2 Zwiebeln

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