[알타리 총각김치] 총각김치는 지금 담그셔야 맛있어요 ✔ 맛있는 총각무 고르는법

🔸 계량기준
✔ 1큰술(tbsp) = 15ml
✔ 1작은술(tsp) = 5ml

🔸 재료소개
① 총각김치 재료
- 총각무 5단
- 갓 500g
- 쪽파 500g
- 다진 마늘 250g
- 생새우 250g
- 설탕 150g
- 미원 1/2큰술
- 멸치육수 100g
② 절이는 재료
- 굵은 소금 300g
③ 찹쌀풀 재료
- 건식 찹쌀가루 70g
- 물 800ml
④ 건고추 불리기
- 건고추 120g
- 멸치육수 300g
⑤ 믹서기에 가는 재료
- 생강 50g
- 새우젓 180g
- 까나리액젓 180g
- 불린 건고추
⑥ 고춧가루 불리기
- 믹서기에 간 양념
- 고춧가루 250g
- 멸치진젓 180g
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00:00 요리소개
00:09 총각무 손질하기
01:02 총각무 씻기
02:12 총각무 절이기
02:54 절인 총각무 씻기
03:18 찹쌀풀 만들기
03:38 건고추 불리기
04:09 믹서기에 재료 갈기
04:28 고춧가루 불리기
04:50 생새우 손질하기
06:03 채소썰기
06:12 총각무 버무리기
07:49 완성
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