🌞 6 Ensaladas Fáciles y Sabrosas Para Disfrutar Todo El Verano 👌

🌞 6 Ensaladas Fáciles y Sabrosas Para Disfrutar Todo El Verano 👌.

00:00:00 Ensalada Griega
00:04:06 Remojón andaluz
00:08:08 Salpicón de marisco
00:12:37 Tabulé con bulgur
00:17:04 Ensaladilla de coliflor
00:21:29 Ensalada templada de patata y judías verdes

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1. ENSALADA DE PATATAS ESTILO GRIEGO
🛒 Ingredientes (4 personas):

🔸 500 g de patatas (1 lb) (yo he usado de las pequeñas, ya que tardan menos en cocerse y no les quito la piel)
🔹 250 g de tomates cherry (9 oz) (puedes usar 1 tomate grande si quieres)
🔸 1 cebolla morada
🔹 1 pepino pequeño
🔸 ½ pimiento verde
🔹 150 g de queso feta (5,3 oz)
🔸 1 cucharada de alcaparras (1 tbsp)
🔹 20 aceitunas Kalamata (puedes usar aceituna negra Aragón o cualquier otra)
🔸 45 ml de aceite de oliva (3 tbsp)
🔹 15 ml de zumo de limón (1 tbsp)
🔸 1 cucharadita de sal (½ tsp)
🔹 Orégano seco

2. REMOJÓN ANDALUZ
🛒 Ingredientes (4 personas):

🔸 600 g de patatas (21,4 oz) (3 patatas medianas)
🔹 300 g de bacalao desalado y desmigado (10,7 oz)
🔸 ½ cebolleta
🔹 2-3 naranjas de mesa
🔸 14 aceitunas negras deshuesadas
🔹 2 huevos duros
🔸 Sal
🔹 Aceite de oliva
🔸 1 cucharada de vinagre (de Jerez, de manzana…) (½ tbsp)

👌 Notas:
🥗Hay quien prefiere poner el bacalao desmigado crudo, yo prefiero cocinarlo.
🥗Si compras un lomo de bacalao sin desmigar, puedes hervirlo y luego desmigarlo y retirarle las espinas y la piel.

3. SALPICÓN DE MARISCO
🛒 Ingredientes (6-8 personas):

🔸 1 kg de mejillones con la concha (2 lb)
🔹 200 g de langostinos cocidos pelados (7,1 oz)
🔸 200 g de pulpo cocido (7,1 oz)
🔹 150 g de palitos de surimi (8 unidades / 5,3 oz)
🔸 1 pimiento verde italiano mediano
🔹 ½ pimiento rojo
🔸 1 cebolleta pequeña (90 g / 3,2 oz)
🔹 100 g de aceitunas variadas sin hueso (3,4 oz)
🔸 Pimienta molida
🔹 Perejil fresco picado

Para cocinar los mejillones (opcional):

🔸 30 ml de vino blanco (2 tbsp)
🔹 Unos granos de pimienta
🔸 1 hoja de laurel

Para la vinagreta:

🔸 ½ cucharadita de sal (½ tsp)
🔹 40 ml de aceite de oliva (2 ½ tbsp)
🔸 10 ml de vinagre de Jerez (1 tbsp)
🔹 Una pizca de pimentón dulce o paprika (¼ tsp)

👌 Nota: Puedes modificar los ingredientes según tus gustos. Hay quien pone pimiento amarillo también, pepinillos encurtidos, cebolleta encurtida en lugar de fresca, huevos duros, un diente de ajo a la vinagreta…

4. TABULÉ CON BULGUR
🛒 Ingredientes (4 personas):

🔸 75 g de bulgur (¼ cup + 2 tbsp) (cuscús o quinoa, en su defecto)
🔹 150 g de perejil fresco (5,3 oz / 2 cups / 2 bunch)
🔸 2 tomates medianos firmes (300 g / 10,7 oz)
🔹 ½ cebolleta tierna (o cebolla)
🔸 Tallo verde de la cebolleta
🔹 30 hojas de menta o hierbabuena
🔸 60 ml de zumo de limón (¼ cup)
🔹 50 ml de aceite de oliva (¼ cup)
🔸 1 cucharadita de sal (½ tsp)
🔹 Pimienta
🔸 180 ml de agua (¾ cup)

👌 Notas:

🥗El bulgur puedes encontrarlo en herboristerías o tiendas bio y en las grandes superficies. Pero si te resulta difícil, puedes usar cuscús o quinoa, esta última es perfecta para aquellos que son celíacos. En estos casos, sigue las instrucciones del fabricante para su cocción.

🥗Es una ensalada perfecta como entrante o cena de picoteo. También va muy bien como acompañamiento de un pescado o carne. Puedes servirla sobre hojas de lechuga como bocados individuales, incluso en vasitos pequeños.

🥗Si puedes conseguir cebolletas finas, puedes usar un par de ellas junto a media cebolla.

5. ENSALADILLA DE COLIFLOR
🛒 Ingredientes (3-4 personas):

🔸 500 g de ramilletes de coliflor (1 lb)
🔹 2 zanahorias
🔸 12 aceitunas con o sin anchoa
🔹 4 pepinillos agridulces medianos
🔸 100 g de maíz dulce enlatado (3,5 oz)
🔹 2 latas de atún al natural (56 g / 2 oz cada una)
🔸 125 g de gambitas peladas (4,4 oz)
🔹 Sal
🔸 Cebollino para decorar (opcional)

Mayonesa light:

🔸 4 huevos cocidos L
🔹 150 g de yogur cremoso de soja (puedes usar el que más te guste) (¾ cup + 1 tbsp)
🔸 1 cucharadita de mostaza Dijon (1 tsp)
🔹 1 cucharadita de vinagre de manzana (1 tsp)
🔸 1 cucharada de aceite de oliva (1tbsp)
🔹 Sal

👌 Nota: Para la mayonesa, empecé con 100 g de yogur, luego añadí una cucharada sopera más, ya que estaba demasiado densa. En total fueron los 150 g indicados.

6. ENSALADA TEMPLADA DE PATATA Y JUDÍAS VERDES
🛒 Ingredientes (4 personas):

🔸 500 g de judías verdes planas (1 lb)
🔹 600 g de patatas (21,4 oz)
🔸 500 g de tomates cherry (1 lb)
🔹 2 cebollas
🔸 100 g de queso de cabra (3,5 oz)
🔹 2 dientes de ajo
🔸 ½ cucharadita de distintas hierbas (½ tsp): romero, tomillo, albahaca y orégano
🔹 Sal
🔸 Pimienta
🔹 Aceite de oliva