Скачать или смотреть ขนมปังงาดำ สูตรเจ แบบทำแป้งหัวเชื้อ เนื้อเหนียวนุ่ม หอมกลิ่นงาคั่ว | Vegan Black Sesame Bread

ขนมปังสูตรนี้
เนื้อจะออกเหนียวและนุ่ม เพราะมีการใส่แป้งหัวเชื้อ หรือถังจงเข้าไปช่วย
ทำให้เนื้อของขนมปังนุ่มขึ้น และไม่แห้ง ได้กลิ่นงาคั่วหอมฟุ้งไปทั่ว

ขั้นตอนการทำ ขั้นแรก เราต้องเตรียมถังจงไว้ก่อน
ในสูตรนี้ เราใช้
1.แป้งขนมปัง 30 กรัม
2.น้ำ 150 มล
คนให้เข้ากันก่อน จึงนำขึ้นตั้งไฟกลางๆ แล้วคน จนจับตัวหนืดๆ เหมือนสังขยา
แล้วเทใส่ภาชนะพักไว้ 1 คืน
วิธีการทำอยู่ในคลิปนี้นะครับ
   • ขนมปังไส้กรอก นุ่มมาก อธิบายละเอียด พร้อมว...  
นาทีที่ 0.30 - 3.00

ขั้นตอนต่อมา ก็มาเตรียมส่วนของงาดำ
1.งาดำ 50 กรัมคั่วให้หอม
2.น้ำร้อน 50 มล
ทำการแช่งาดำคั่ว ลงในน้ำร้อน พักไว้อย่างน้อย 1 ชม

และสุดท้ายเมื่อเตรียมทุกอย่างแล้ว
ก็มาเตรียมในส่วนของแป้งหลัก
1.แป้งขนมปัง 470 กรัม
2.เกลือ 9 กรัม
3.น้ำตาล 40 กรัม
4.ยีสต์ 5 กรัม
5.น้ำเย็น 140 -160มล
6.น้ำมัน 25 มล

วิธีทำ
1.ผสมทุกอย่างลงในโถ ยกเว้น งาดำ และน้ำมัน
2.นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3.พอทุกอย่างเข้ากัน ก็ใส่น้ำมันลงไป นวดจนน้ำมันซึมเข้าสู่ตัวโดว์ ได้ฟิล์ม
4.ตามด้วยงาดำที่เตรียมไว้ นวดจนงาดำผสมกับแป้งโดว์จนหมด
5.พักแป้งไว้ 60 นาที
6.นำแป้งมาตัดแบ่งเป็นก้อน ก้อนละ 170 กรัม แล้วขึ้นรูปพรีเชปพักไว้ 15-20 นาที
7.นำแป้งโดว์มารีดไล่อากาศ แล้วขึ้นรูปใส่ลงพิมพ์ แล้วพักไว้ 60-90 นาที
*เมื่อผ่านไป 30 นาที วอร์มเตาที่ไฟ 190 ํ C
8.นำขนมปังเข้าอบ เป็นเวลา 25-28 นาที
9.ครบเวลานำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น พร้อมรับทาน^^

*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน

ช่องทางพูดคุย
  / artbake.gatto  

ขอบคุณครับ

#AB #Artbake #GattoBread #Bread #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง