[sub]⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ 지지고 꿀 바르고 맛있는 거 다하는 "계강과", Gyeganggwa

#맛동산아니고요 #계강과 #달방앗간

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계강과는 이름에서 알 수 있듯이 계피와 생강을 넣어 만든 한국전통병과입니다.
계피와 생강이 들어가 매운맛이 강할 것 같지만 찹쌀과 메밀의 구수함, 꿀의 달달함, 잣의 고소함이 조화를 이루어 매운맛을 좋아하지 않는 사람들도 즐겁게 즐길 수 있는 맛입니다.

[재료]
메밀가루 50g
습식찹쌀가루 70g
다진 생강 20~30g (생강의 매운맛의 정도나 기호에 따라 조절)
계피가루 1g
설탕 20g
소금 1g
끓는 물

잣 30g


※재료에 대한 참고사항
1. 영상에서는 보통 "유기농 설탕"이라는 이름으로 판매하는 당밀 함량이 낮은 원당 또는 비정제설탕을 사용했습니다. 다른 종류의 설탕을 사용해도 괜찮습니다.
2. 생강을 넣는 방법은 다양합니다. 생강즙만 사용하는 방법, 믹서기로 가는 방법, 강판에 가는 방법, 칼로 다지는 방법 등이 있습니다. 개인적으로는 칼로 다져서 넣었을 때가 가장 좋았지만 기호에 따라 선택하면 됩니다.
3. 올리고당 대신 기호에 따라 꿀, 조청, 물엿 등을 사용해도 괜찮습니다.
4. 잣은 속껍질을 벗기고 고깔을 떼고 면포에 살살 문질러 사용합니다.

[도구]
도마, 칼, 찜기, 솥, 냄비, 치즈 그라인더 등

[만드는 과정]
만드는 과정은 영상을 통해 확인해주세요.

[보관]
※마른 메밀 가루를 넣으므로 빨리 굳는 편입니다. 그러므로 실온에 놓고 먹는 경우에는 빨리 먹는 것이 좋습니다.

나중에 먹을 것은 찐 후에 냉동 보관했다가 먹고 싶을 때 말랑해질때까지 구워내는 것을 추천해드립니다.
먹고 남은 것은 냉동 보관했다가 전자렌지에 살짝 돌려 먹는 것을 추천해드립니다.
냉동 보관하면 오래 두고 먹을 수 있으나 6개월 안에 먹는 것을 추천해드립니다.

::달방앗간



※👩🏽‍🍳도구 정보
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