صيادية لحم مع الرز الشعبي

صيادية لحم

رز الصياديه / سخني زيت في القدر و ضيفي 3 او 4 حبات بصل مقطع شرائح رفيع و قلبيه حتى يسير لونه بني غاااااامق و يبدأ يقرب يسير على لون الأسود و ضيفي بهار حبات ( قرفه . قرنفل . هيل . ورق غار . ليمون مجفف ) و قلبيهم و ضيفي فصين ثوم و ضعي كيلوين لحم مقطع اوصال وسط و قلبيهم شويه و ضيفي الملح و ملعقه كبير سكر و بهار كبسه ( و يكون البهار الى تستخدميه مايكون في كركم ) و قلبيهم شويه و اسكبي عليه مويه مغليه و غطي عليه و اتركي اللحم يستوي
و بعدها ضعي فوقه كوبين و نص رز مغسل و منقوع و اتركي الرز يشرب المرقه و يوم يبقى قليل جدا من المرقه في القدر و ضعي فوقه كم حبة فلفل حار و غطي عليه و اتركيه في نار هادي من نص ساعه الى 40 دقيقه
الرز العادي /
سخني الزيت وضيفي حبة بصل مقطع صغار و ضيفي بهار حبات ( قرفه . قرنفل . هيل . ورق غار . ليمون مجفف ) و قلبيه حتى يطلع ريحتهم و ضيفي فصين ثوم مدقوق و ملح و قلبيه حتى يطلع ريحة الثوم فقط و ضيفي مكعب مرقة دجاج و اسكبي عليه مويه مغليه و اتركيه يغلي شويه و ضعي فوقه كوبين و نص رز مغسل و منقوع و اتركي الرز يشرب المرقه و يوم يبقى قليل جدا من المرقه في القدر اسكبي فوقه شويه من لون صفار الزعفران او زعفران طبيعي و غطي عليه و اتركيه في نار هادي من 25 دقيقه الى نص ساعه و يكون جاهز
و وقت التقديم حطي في الصحن اول شي الرز العادي ثم رز الصيادية