ปลาทูผัดใบโหระพา Stir Fried Mackerel with Sweet Basil | ยอดเชฟไทย (04-08-24)

#ปลาทูผัดใบโหระพา เชฟจะโขลกพริกจินดา พริกแห้ง กระเทียมและข่าเข้าด้วยกัน จากนั้นก็จะนำไปผัดกับถั่วฝักยาว ผัดจนถั่วสุกก็จะใส่ความหอมด้วยใบโหระพาแล้วนำเนื้อปลาทูที่ถูกทอดอีกรอบจนเนื้อปลากรอบหอมทั่วทุกด้าน ผัดเคล้าจนซอสรสแซ่บเคลือบเนื้อปลาทูจนทั่ว หอมอร่อยทานกับข้าวสวยนี้เข้ากันสุดๆครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย

ส่วนผสม
ปลาทู
ใบโหระพา
พริกแดงจินดา
พริกแดงแห้ง
กระเทียม
ข่า
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย
น้ำเปล่า
น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์
น้ำปลาแท้ตรา ทิพรส

วิธีทำ
ตั้งน้ำมันร้อน นำปลาทูลงทอดให้สุกหอม แล้วพักไว้ให้เย็น
ถั่วฝักยาวนอนมีดหั่นแฉลบ, พริกแดงจินดาหั่นบาง, โหระพาเด็ดเป็นใบๆ เตรียมไว้
นำพริกแห้งหั่นท่อน ตามด้วยพริกแดงจินดา กระเทียม ข่าซอยบาง ใส่ครก ตำให้เข้ากัน
ปลาทูทอดแกะเอาเฉพาะเนื้อเป็นชิ้น ดึงก้างออกให้หมด
ตั้งน้ำมันปาล์มสำหรับทอดแล้วนำเนื้อปลาทูที่แกะไว้ลงทอดให้สุกกรอบ แล้วตักขึ้นซับน้ำมัน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามิเลียตรา ภัทรพัฒน์ ตามด้วยพริกกระเทียมที่ตำไว้ลงผัด
เริ่มส่งกลิ่นหอมใส่ถั่วฝักยาว ตามด้วยน้ำล้างครก ผัดให้เข้ากัน
ลดไฟลงปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตรา ทิพรส, ซอสหอย, น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
ถั่วฝักยาวสุก ใส่พริกจินดาหั่น ใบโหระพาและเนื้อปลาทูที่ทอดไว้ เร่งไฟ ผัดเข้ากันได้ที่ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทาน

ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook :   / yordchefthai  
Line : @yordchefthai

สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [email protected]