\ 日式高湯浸蔬菜 / 無油低脂料理，夏天超適合

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用昆布柴魚高湯浸泡蔬菜，完全沒有用到一滴油，超健康的。減脂期超適合，還可以吃到超多種蔬菜的。

\ 食材準備 /
・玉米筍 45g
・白玉菇 60g
・花椰菜 120g
・小番茄 60g
・蝦仁 80g
・昆布 1條 3g
・柴魚 2g
・日式醬油 3大匙
・味醂 2大匙

\ 製作方法 /
1. 昆布泡冷水1小時，然後開小火煮10分鐘，撈出昆布，然後放入柴魚，煮1分鐘後，關火
2. 過濾湯汁並在裡面加入日式醬油和味醂，冷卻
3. 鍋裡煮水，煮滾後依次燙熟小番茄、玉米筍、白玉菇、花椰菜和蝦仁，燙熟後撈出，放入保鮮盒
4. 將冷卻的醬汁倒入食材，湯汁要蓋過食材，冷藏3小時就可以吃了。

\ TIPS /
・乾昆布不要用水洗，上面的白白的不是發霉是鮮味的來源喔
・柴魚不能煮太久，不然會有苦味

\ 食材準備 /
・玉米筍 45g
・白玉菇 60g
・花椰菜 120g
・小番茄 60g
・蝦仁 80g
・昆布 1條 3g
・柴魚 2g
・日式醬油 3大匙
・味醂 2大匙

\ 製作方法 /
1. 昆布泡冷水1小時，然後開小火煮10分鐘，撈出昆布，然後放入柴魚，煮1分鐘後，關火
2. 過濾湯汁並在裡面加入日式醬油和味醂，冷卻
3. 鍋裡煮水，煮滾後依次燙熟小番茄、玉米筍、白玉菇、花椰菜和蝦仁，燙熟後撈出，放入保鮮盒
4. 將冷卻的醬汁倒入食材，湯汁要蓋過食材，冷藏3小時就可以吃了。

\ TIPS /
・乾昆布不要用水洗，上面的白白的不是發霉是鮮味的來源喔柴魚不能煮太久，不然會有苦味
・燙完蔬菜再燙蝦仁，不然蝦仁的腥味會跑到蔬菜裡面

\ 食物小知識 /
・ 你知道其實昆布和海帶是不一樣的嗎？在生物學分類上，它們屬於不同種，海帶屬於海帶科海帶屬，昆布是翅藻科昆布屬。
・你知道嗎？其實柴魚不是一種魚，因為加工完的魚非常的硬，很像木柴，所以才稱為柴魚，其實柴魚是用鰹魚或者鯖魚做的。在日本其實不叫柴魚，叫做鰹節，只有正鰹做的才能叫做鰹節。燙完蔬菜再燙蝦仁，不然蝦仁的腥味會跑到蔬菜裡面。

\ 食物小知識 /
・你知道其實昆布和海帶是不一樣的嗎？在生物學分類上，它們屬於不同種，海帶屬於海帶科海帶屬，昆布是翅藻科昆布屬。
・你知道嗎？其實柴魚不是一種魚，因為加工完的魚非常的硬，很像木柴，所以才稱為柴魚，其實柴魚是用鰹魚或者鯖魚做的。在日本其實不叫柴魚，叫做鰹節，只有正鰹做的才能叫做鰹節。