RESEP COTO MAKASSAR ASLI (Lengkap dengan Sambal Coto)

RESEP COTO MAKASSAR ASLI (Lengkap dengan Sambal Coto)

Bahan rebusan daging:
1 kg Daging Sapi (bisa dicampur jeroan sesuai selera)
1 btgSerai geprek
1 ruas Lengkuas geprek
4 lbr Daus Salam
1 sdm Garam
Air untuk berebus

Bahan bumbu halus:
100 gr Kacang Tanah (bisa dikurangi jika tidak ingin kuah kental)
80 gr Bawang Merah
50 gr Bawang Putih
4 - 8 buah Kemiri (goreng atau sangrai)
4 btg Serai
1/2 ruas Jehe
1,5 sdm Ketumbar (sangrai dan haluskan)
1 sdm Jintan (sangrai dan haluskan)
Kaldu Bubuk Sapi secukupnya
Garam Secukupnya

Bahan Kuah:
Air Kaldu Sapi (dari rebusan daging)
Air bilasan beras
2 ruas Lengkuas geprek
(untuk takaran airnya silahkan disesuaikan dengan kebutuhan)

Bahan Sambal:
4 btg Cabe Keriting
20 buah Cabe Rawit (Bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
3 sdm Tauco
2 siung Bawang Merah

Bahan Pelengkap:
Ketupat
Jeruk Nipis
Bawang Goreng
Daun Bawang
Garam Halus

#ResepCotoMakassar #AisyahMadjid
Kecap Manis