【國宴大師•玉蘭花】造型精緻，不忍下口！麵點大師教學明酥面果！| 老飯骨

第九十七回：麵點大師教學明酥面果玉蘭花，造型精緻不忍下口只想帶回家！

125克低筋粉加65克豬油，和好備用做油心；再用125克中筋粉加30克豬油、80-90克水和好，摔滋潤了揉搓揉搓，備用做皮面；
皮面擀成長方形，把氣泡戳掉，油心也整成長方形，大小是皮面的一半，放在皮面上，把皮面折過來包好，擀成1公分的厚度，把邊上的割掉一點，對折3次，放2分鐘，再繼續擀，擀完把邊上的割掉一點，對折3次，放2分鐘，再次擀開；
用模具刻出一個一個的小圓，把邊緣稍微擀一下，抹點蛋清，放餡收口，修成玉蘭的形狀，
割掉的邊可以蘸點可可粉，整成十字的花蒂形狀，粘在花苞底下，放冰箱裡冷凍2分鐘；
用刀片在花苞上開幾個口，5成油溫小火下鍋炸，炸出形狀擺盤齊活！

傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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