Скачать или смотреть ขนมถังแตกสูตรแป้งสด แป้งยังคงนุ่มแม้เย็นตัวลง รสชาติหอมหวานมัน ทำกับกระทะเทฟล่อนง่ายๆ

👉ขนมถังแตกสูตรแป้งสด แป้งยังคงนุ่มแม้เย็นตัวลง รสชาติหอมหวานมัน ทำกับกระทะเทฟล่อนง่ายๆ

*อัตราส่วนแป้ง*
น้ำเปล่า 600 ml.
เกลือสมุทร 1 ชช.
กะทิ 150 ml.
แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 2=1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ชช.
ยีสต์ 1 ชช.
ผงฟู 1 ชต.

@ขอบคุณสูตรแป้งจากผู้ขายจริงช่อง เสน่ห์ ใจปิติ มา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ 🙏@

*อัตราส่วนน้ำตาลโรยหน้า*
งาขาวคั่ว 40 กรัม
งาดำคั่ว 40 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม

*ไส้ต่างๆ*
มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 200 กรัม
เกลือสมุทร 1/2 ชช.

ฝอยทอง
เผือกหอมหั่นเต๋า
มันม่วงหั่นเต๋า
ข้าวโพดฝาน

กระทะเทฟล่อนขนาด 16 ซม.

วิธีทำ
1.ทำแป้ง โดยเทน้ำเปล่าครึ่งนึงลงไปในชามผสม ตามด้วยเกลือและน้ำตาลทราย ใช้ตะกร้อมือคนให้ละลายเข้ากันดี จากนั้นก็ใส่แป้งทั้งสองชนิด ยีสต์แห้ง ไข่ไก่ กะทิ กลิ่นวานิลลา ใช้ไม้พายตะล่อมให้พอเข้ากัน (แป้งยังเป็นเม็ด ยังไม่เข้ากันดี) แล้วค่อยๆเติมน้ำเปล่าที่เหลืออีกครึ่งลงไปทีละนิดเพื่อละลายแป้งจนหมด ขั้นตอนนี้ให้คนด้วยตะกร้อมือ แป้งจะเนียนขึ้น สุดท้ายใส่ผงฟูแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง แร็พชามแป้งด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วพักไว้ในอุณหภูมิห้อง 3 ชม.จนแป้งขึ้นฟู
2.ทำน้ำตาลโรยหน้า ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนคั่วงาขาวและงาดำ พอสุกหอมก็ยกลง บดด้วยครกให้พอแหลกนิดๆเพื่อให้มีกลิ่นหอม แล้วนำไปผสมกับน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
3.ทำไส้มะพร้าว ขูดมะพร้าวทึนทึกให้เป็นเส้นฝอย แล้วนำไปนึ่งไฟกลาง 5-10 นาที ยกลงคลุกกับเกลือ
4.ตั้งกระทะเทฟล่อน แม่ซีใช้กระทะขนาด 16 ซม. ใช้ทิชชู่ชุบน้ำมันเช็ดให้ทั่วกระทะ เปิดแก๊สใช้ไฟกลางค่อนอ่อน รอให้กระทะร้อน คนแป้งที่หมักครบเวลา(ลักษณะขึ้นฟู) แล้วตักประมาณ 1 ทัพพี ราดลงไปในกระทะ (ราดให้ขึ้นขอบจะได้สวยน่ากิน) ปิดฝาอบประมาณ 2 นาที เปิดฝาดูขอบขนมจะต้องเป็นสีน้ำตาลเกือบเข้ม แป้งสุกแห้งดี ก็ใส่มะพร้าวขูดลงไป โรยด้วยน้ำตาลผสมงาให้ทั่ว ใช้ไม้พายแซะขนมออกจากกระทะ วางพักไว้บนตะแกรงให้หายร้อน
5.เมื่อจะทำชิ้นต่อไปก็เช็ดน้ำมันให้ทั่วกระทะอีกครั้ง รอให้กระทะร้อนแล้วหยอดแป้งทำชิ้นต่อไปได้เลย
6.สามารถเปลี่ยนเป็นไส้ต่างๆได้ตามชอบ ถ้าเป็นเผือก มันม่วง ข้าวโพด ก็ต้องนึ่งให้สุกก่อน

พิกัดกระทะทอดไข่ Seagull ขนาด 16 ซม.
https://s.shopee.co.th/gEdi59pWo

พิกัดยีสต์แห้ง
https://s.shopee.co.th/6VCQxqQ0Uj

พิกัดแป้งมัน,แป้งข้าวเจ้า,แป้งท้าว
https://s.shopee.co.th/5fcz52BExR

พิกัดตะกร้อมืออย่างดี
https://s.shopee.co.th/gEW0JthBq

พิกัดผงฟู
https://s.shopee.co.th/AKP9WzQaZx

พิกัดชามผสมอาหารสแตนเลส
https://s.shopee.co.th/8Kdrzpycvk

พิกัดชุดไม้พายซิลิโคน
https://s.shopee.co.th/2fzgsIQsJ5

#ขนมถังแตก​ #เมนูสร้างอาชีพ​ #แม่ซีน้องมดดี้channel