Namelaka al cioccolato fondente.Una crema vellutata adatta per farcire cream tart e crostate moderne

La Namelaka è una crema deliziosa e vellutata a base di cioccolato, panna e latte ideata da un Maître Chocolatier giapponese della École du Grand Chocolat Valrhona in Francia. La consistenza di questa crema è una via di mezzo tra una Ganache e una Crema Pasticcera.
Sul canale avevo già pubblicato la ricetta della namelaka al cioccolato bianco e al pistacchio, mentre quella che vi propongo oggi è la versione al cioccolato fondente.
E’ ideale per farcire crostate, tartellette, pan di Spagna e cream tart, la namelaka ha una densità ideale per essere utilizzata con la Sac à Poche per eleganti e raffinate decorazioni o farciture.
Vi riepilogo gli ingredienti:
- 250 gr di panna fresca
- 170 gr di cioccolata fondente (io al 70%)
- 125 gr di latte intero
- 3 gr di gelatina (tipo pane angeli)

La ricetta stampabile la trovi qui https://blog.giallozafferano.it/zucch...

Se ti va SEGUIMI su
INSTAGRAM   / zucchero_e_fantasia_ig  

FACEBOOK   / zuccheroefantasiafb  

Music: https://www.bensound.com
#namelaka #crema #cioccolatofondente