연어는 스테이크로 먹을 때 제일 맛있다?

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[레이먼킴의 연어스테이크 재료]
- 연어 필렛
- 위스키 약간, 흑설탕 3큰술, 꿀 3큰술, 버터 3덩이
- 식용유, 소금, 후추, 쪽파

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씨푸드24 슈페리어 노르웨이2kg 내외 통연어 필렛

[레이먼킴의 연어스테이크 요리법]
오늘의 인생고기&재료(00:00)
연어 구울 준비(01:10)
연어 굽고 소스 만들기(02:55)
플레이팅(06:30)
뒷꼬기 영상(08:30)

[레이먼킴의 연어스테이크 레시피]
1. 연어는 키친타올로 앞뒤를 꾹꾹 눌러 수분을 제거하고,
칼을 결반대로 문질러 비늘을 제거한다.
2. 연어를 스테이크용으로 적당하게 잘라 소금 후추를 뿌린다.
껍질이 있는 필렛의 경우 칼집을 내어준다.
3. 팬에 식용유를 충분히 두르고 끓이다가 기름 온도를 낮춘 후 연어를 넣어 굽는다.
4. 연어에 버터 한덩이를 넣어 아로제 하고, 눌러붙지 않게 뒤집어가며 굽는다.
5. 소스용 작은 팬에 버터, 흑설탕 3큰술을 넣고 익히다가 연어 스테이크에 올려준다.
6. 위스키를 살짝 둘러 향을 첨가한다.
7. 꿀을 둘러주고 쪽파를 올린다.

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