짭짤한데 달콤한 연어스테이크

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#연어 #연어스테이크 #레이먼킴 #김지우 #루아

메이플 시럽 연어 스테이크

[재료]
연어 필렛 2덩이
메이플 시럽 3 큰 술
진간장 3 큰 술
참기름 1 큰 술
생강 1/2 티스푼
마늘 2 알
레드 페퍼 프레이크 약간
버터 2조각
후추 약간
쪽파, 깨 약간
즉석밥 1개
올리브오일 약간


[레시피]
1. 대충 다진 마늘 2알, 생강 1/2 티스푼, 후추 약간, 진간장 3 큰 술, 메이플 시럽 3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 레드 페퍼 프레이크 약간만 넣고 잘 섞어 마리네이드를 만든다
2. 손질된 연어 껍질에 칼집 한 줄을 낸다
3. 마리네이드를 연어에 잘 발라 준 후, 연어 껍질을 위로 해서 약 1시간 재워둔다
4. 연어에 붙은 소스의 건더기들을 털어주고, 중불에 올리브오일을 두르고 껍질부터 약 3분 이상씩 굽는다
5. 버터 2조각을 넣고 굽다가, 센 불에 구워준다
6. 연어는 레스팅하고, 소스 반만 졸인다
7. 접시에 연어 스테이크를 올리고, 즉석밥 1/2개, 밥과 연어에 끓인 소스를 뿌리고 깨와 쪽파를 뿌려주면 완성

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