Az izgalmas, vegán szilveszteri receptek alább, a leírásban!
A Kristóf’s Kitchen in Greece vegán főzős műsor hatodik adásában Kristóf és Nimi vegán szilveszteri menüt készítenek az Akropolisz lábánál.
Újévi szerencsesaláta spenóttal, almával, avokádóval, gránátalmamagokkal
1 marék bébispenót
1 marék rukkola
1 gránátalma kikapart magjai (ami után egy véres horrorfilm jelenet áldozatára emlékeztetsz majd, ne fehér felsőben csináld)
1 avokádó hámozva, kedved szerint szeletelve
1 alma vékonyra szeletelve
1 marék törökmogyoró kicsit összetördelve egy pezsgősüveg aljával :D
az öntethez:
só és bors
1 rész "olajos" (de nem Alajos, muhahahahahahaha) pl. olívaolaj vagy a szárított paradicsomról lecsepegtetett olaj
1 rész "savas", pl. balzsamecet vagy citrom vagy narancs kifacsart leve
1/2 rész "édes", ha narancsot használok, akkor ez pipa, másképp a gránátalmából kipréselt is remek, de lehet juhar vagy agave szirup is
1/2 rész "umami", azaz ízmélyítő, pl. mustár, vagy préselt fokhagyma... esetleg mindkettő
Most mondhatnám, hogy bizonyos szögből, x méretű x alakú darabokra vagdosunk mindent, de az igazság az, hogy ez csak egy saláta – darabolj, dobd össze, keverd ki, told be - jóétvágyaaat!
Dakos - vegán sajttal, friss paradicsommal és olívabogyóval megfejelt kétszersült falatok Krétáról
1 nagy vagy 1 marék koktélparadicsom
4 evőkanál olívaolaj
pár csepp alma- (vagy más) ecet
1 evőkanál magozott kalamata olívabogyó
1 marék tetszőleges olajos mag (én napraforgómagot használtam)
1/4 csésze cukrozatlan növényi tej
1 evőkanál sörélesztőpehely vagy 1 kapszula probiotikum
só és bors
1 gerezd fokhagyma
Néhány szelet pirítós, vagy kétszersült
Forró vízbe áztatom a magvakat. A paradicsomokat pont akkorára vágom, amekkorára kedvem tartja, meglocsolom pont annyi olívaolajjal, amennyit kívánok, összeforgatom a kalamatával, borsozom, pár csepp alma, vagy szőlőecet is mehet rája, majd hagyom szottyogni kicsit. Addigra leszűrt, megpuffadt pakkocskákat a sörélesztővel, a növényi itallal, sóval-borssal, és fokhagymával összeturmixolom, tádám, kész a növényi krémsajt. A kétszersülteket megpakolom a parisalival, megszórom a kedvenczöldfűszereimmel – nyugodtan lehet szárított változatot is használni, nem jön ki a kiskert-rendőrség, majd mehet rá egy-egy kanál krémsajt, és még-még-még kalamata!
Zöldfűszeres tahini szárított paradicsommal, fokhagymával
1/ csésze tahnini (szezámmagkrém) vagy beáztatott, majd leőrölt napraforgó mag
2 gerezd fokhagyma préselve/reszelve
1 löttyintés olívaolaj
1 db citrom leve
só és bors (a durvára tört fekete bors a legjobb választás)
1/2 csésze szárított paradicsom apróra vágva
1/4 csésze oregánó, vagy más szárított zöldfűszer, pl. bazsalikom
A keveréket felengedem feleannyi vízzel, mint amennyi tahinit használtam, és lágy mozdulatokkal keverni kezdem. Előbb megkeményedik, majd könnyű habbá változik. Ha továbbra is túl durva, adok hozzá még vizet, de csak apránként, nehogy túlságosan felhíguljon. A tahinit mindig variálhatom, ha olyanom van: apríthatok bele petrezselymet vagy korianderzöldet, de akár újhagymát is. A kedvenc tahini-kiegészítőm a savanykás, sötétlila, szumák nevű fűszer, amelyhez itthon török fűszerboltokban lehet hozzájutni. Felszeletelek pár uborkát, répát, paradicsomot, zellerszárat és csemegeuborkát, és kezdődhet a tunkoló parti!
Kövessetek az Instagram-on is:
@kristofsteiner @nimrodagan
/ kristofstei. .
/ nimrodagan
Látogassatok el Facebook-oldalainkra:
@steinerkristofoldala, @kristofskitchen @vegancookouting
/ kristofskitc. .
/ steinerkrist. .
/ vegancookouting
További receptek Kristóf vegán szakácskönyveiben: https://nyitottakademia.hu/eloadok/st...
A Kristóf’s Kitchen in Greece egy 100% plant based gasztroműsor, melyben mellőzünk minden állati alapanyagot, és persze nem csak recepteket adunk nektek ajándékba – az adott epizódokban megismerkedhettek Kristóf és Nimi új, methanai életével is.
Zene: Sonoton Music Library www.sonofind.com
#kristofskitchen #steinerkristof #vegankonyha #gastroshow #nimroddagan #methana #vegan #veganchristmas #vegankaracsony
Информация по комментариям в разработке