스콘ㅣ달콤한 오후, 크림 티ㅣ잼 vs 크림

ㅣ실험목적ㅣ
클로티드 크림이 먼저 일까, 잼이 먼저 일까
궁금해서 직접 만들어 먹어보는 애프터눈 티 스콘

ㅣ재료(작은 스콘 5개)ㅣ
밀가루 150g
설탕 20g
베이킹파우더 4g
소금 1g
버터 50g
우유 50g
달걀 반개

ㅣ장비ㅣ
오븐

ㅣ순서ㅣ
1. 밀가루 150g, 설탕 20g, 베이킹파우더 4g, 소금 1g을 섞는다.
2. 잘 섞인 가루재료에 차가운 버터 50g을 잘게 잘라 넣고 섞는다.
3. 우유 50g 과 달걀 반개(약 25g)를 섞는다.
4. 가루재료에 달걀을 푼 우유를 넣고 도구로 섞는다.
5. 하얀 밀가루가 안보일 정도로만 섞은 뒤 손으로 빠르게 뭉친다.
6. 반죽을 냉장고에서 30분 휴지한다.
7. 30분 뒤 반죽을 냉장고에서 꺼내고 오븐팬을 준비한다.
8. 반죽을 60g 정도씩 대충 뭉쳐 5개로 만든다.
9. 180℃로 예열한 오븐에 18~20분동안 굽는다.
10. 잘 구워진 스콘을 식힘망에 올려 식힌다.
11. 클로티드 크림과 잼을 준비하고 홍차를 내린다.
12. 스콘에 크림과 잼을 올려 맛있게 먹는다.

ㅣ결과ㅣ
스콘은 딸기잼과 클로티드 크림을 꼭 같이 먹어야 한다
크림을 먼저 바르고 잼을 올리면 크림의 맛이 덜 느껴진다
잼 먼저 바르고 차가운 크림을 위에 올리는 것이 더..?

#스콘 #클로티드크림 #크림티