Faire un hachis Parmentier 100% maison ! 🔥🥔🥩

Aujourd'hui je vous montre comment réaliser un hachis Parmentier 100% maison ! 🔥🥔🥩
C'est un monstre de la gastronomie française qui nous rappelle des souvenirs d'enfance mais la cantine a laissé des séquelles...
C'est pour cela qu'on va corriger ca et voir comment faire un délicieux hachis 100% maison. Des bons produits, un peu de techniques et c'est la régalade.

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Les ingrédients :
800g de veau (collier)
200g de boeuf
2 oignons jaunes
1 fenouil (facultatif)
200g de petits pois
2 carottes
2 gousses d'ail
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
1,2kg de pomme de terre
250g de beurre
80cl de fond de veau
1 verre de vin blanc
Sel, poivre, piment d'Espelette