Скачать или смотреть 무화과 티라미수 케이크 :: Fig Tiramisu Cake :: イチジクティラミスケーキ :: 无花果提拉米苏蛋糕

안녕하세요 제철 무화과로 부드러운 티라미수 케이크를 만들어 봤어요^ ^
색깔도 모양도 너무 이쁘지만 은은한 무화과의 향이 풍미를 더해준답니다.

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*E-mail : tomatokiki30@gmail.com
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@ 원형 2호(18cm*4.5cm) 낮은 틀
@ 무스틀15cm 1장, 12cm 2장

케이크 시트 3장
시트는 취향에 따라 넣으시면 되요. 저는 크림이 많으면 느끼해서 3장 넣어주었어요

1. 계란, 설탕을 넣고 계란 노른자가 뭉치지 않도록 풀어준다.
2. 뜨거운 물을 볼 아래에 놓고 40도까지 중탕해준다.
3. 케이크 시트 반죽이 뽀얗게 되고 떨어트렸을 때 자국이 얼마 동안 남으면 체 친 밀가루를 넣고 섞어준다.
4. 중탕한 우유와 버터 혼합물에 반죽 일부를 넣고 가볍게 섞어준다.
5. 버터를 칠한 틀이나 기름 종이를 올린 틀에 반죽을 부어준다.
6. 170도 예열한 오븐에 160도 28분, 150도 5분 구워준다.
7. 틀에서 분리한 후 시트를 제거하고 그대로 식혀준다.

@티라미수 크림
1. 노른자를 풀어준 뒤 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어준다.
2. 달걀 비린내가 날 수 있으므로 바닐라 익스트렉도 몇 방울 첨가한다. (저는 평소에 잘 안써서 오늘도 안넣었어요^^)
2. 70도까지 중탕으로 저으면서 온도를 올려준다.
3. 찬물에 불려둔 판젤라틴의 물기를 짜고 넣어 섞어준다.
4. 마스카포네와 생크림,플레인 요거트를 섞은 크림을 노른자 반죽에 일부 넣고 빠르게 섞어준 다음 나머지를 넣고 섞어준다.(요거트는 선택인데요 넣으면 끝맛이 요거트향이 나고 부드러운 느낌이에요. 레몬즙 조금 넣어주시면 더 맛있어요)

Hello, I made a soft tiramisu cake with seasonal figs.
The color and shape are so pretty, but the subtle fig scent adds to the flavor.

------------------------------------------------------Please refer to the video for the recipe
@ Round No. 2 (18cm*4.5cm) low frame
@ Mustel 15cm 1 piece, 12cm 2 pieces

1. Add eggs and sugar and beat so that the egg yolks do not clump together.
2. Put hot water under the bowl and heat it up to 40 degrees.
3. When the cake sheet dough becomes white and the marks remain for some time when dropped, add the sifted flour and mix.
4. Add a portion of the batter to the milk and butter mixture in the boiling water and mix lightly.
5. Pour the batter into a mold coated with butter or a mold with oiled paper.
6. Bake in an oven preheated to 170 degrees for 28 minutes at 160 degrees and 5 minutes at 150 degrees.
7. After separating from the mold, remove the sheet and let it cool as it is.

@cream
1. After loosening the yolk, add sugar and stir until dissolved.
2. Raise the temperature to 70 degrees while stirring in a hot water bath.
3. Squeeze out the water from the gelatin soaked in cold water and mix.
4. Add some cream of mascarpone and whipped cream to the yolk dough and mix quickly, then add the rest and mix.