【レシピ】朝起きて20分で焼き立てフォカッチャ

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✨パン作りオンラインスクール

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『パン作りの基礎と理論が学べる』

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18 cmスクエア型　1個分
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-強力粉　bread flour 200ｇ
-薄力粉　cake flour 50ｇ
-砂糖　　sugar 15ｇ
-塩　 salt 5ｇ
-ドライイースト　dry yeast 4ｇ
-オリーブオイル olive oil 30ｇ
-水(30℃)　 　　 water 150ｇ

-塩　　salt 適量
-ローズマリー rosemary　 適量

1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.成形(伸ばして型にはめる)
4.冷蔵庫発酵(12時間)
※当日に焼き上げる場合は35℃で60〜70分発酵
5.仕上げ
6.焼く(210℃18分間～)

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◼︎使用材料紹介

小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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【Instagram】
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