СОУС БЕАРНЕЗ. Французская классика от настоящего гасконца

Французский соус Беарнез подходит и к мясу, и к рыбе. Идеален для стейка на гриле. Можно назвать Беарнез разновидностью соуса Оландез, который также можно найти на этом канале

Внимание! Соус БЕАРНЕЗ нельзя хранить в холодильнике и подогревать позже

Для соуса Беарнез вам потребуется на 4 чел:

- 2 желтка
- 2-3 ст ложки воды
- 70 мл белого уксуса
- лук шалот маленький 30 г
- тархун 2 стебля
- 3-4 стебля петрушки
- черный перец горошком примерно 1 ст ложка
- 125 г сливочного масла
- соль

Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
https://instagram.com/chefvivien?igsh...

⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:31 вам потребуется
0:41 подготовить перец
1:22 подготовить ингредиенты и выпарить уксус
2:41 отслоить масло
3:21 добавить желток и воду
4:03 начать разогревать
4:43 соединить с маслом
5:33 процедить
6:03 подача

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥:

Французская классика:
   • Как приготовить тартар из лосося. Фра...  

Закуски:
   • Как приготовить тартар из лосося. Фра...  

Советы шефа:
   • Какие кухонные ножи использует францу...  

Азия:
   • Веганские рецепты от шеф-повара. ЗЕЛЕ...  

Овощи:
   • Как приготовить батат. 3 оригинальных...  

Супы:
   • Французский луковый суп I Soup à l'oi...  

Рыбы и морепродукты:
   • Камбала в духовке с французским горчи...  

Праздник:
   • Новогодний стол от французского шеф-п...  

Десерты:
   • Тарт Татен. Как приготовить переверну...  

🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.

Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.

#ШефВивьен #Соус #Беарнез