Como hacer Cheesecake de chocolate Sin horno.

Cheesecake de chocolate
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Ingredientes
La Base
* 280 grs de galletas oreo ( cualquier galleta de chocolate)
* 70 grs de mantequilla derretida
El Cheesecake de Chocolate
* 340 grs de chocolate negro
* 600 grs de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
* 200 grs de azúcar impalpable/glas
* 2 cdita de extracto de vainilla
* pizca de sal
* 200 ml de crema de leche fria
El Ganache de Chocolate
* 130 grs de chocolate negro
* 130 ml de crema de leche
Otros
Frutillas y Frambuesas para decorar

Preparación:
Para la Base
1. Triturar las galletas oreo en un procesador. Verter las migas en un bol y añadir la mantequilla derretida. Mezclar bien y verter en un molde desmontable de 23 cm. Presionar bien contra la base de manera uniforme. Refrigerar por 30 minutos.

El Cheesecake de Chocolate
1. Derretir el chocolate a baño María y dejar enfriar un poco antes de usar.
2. En un bol, poner el queso crema a temperatura ambiente y batir por unos minutos hasta que esté cremoso. Luego añadir el azúcar glas y mezclar bien.
3. Incorporación el extracto de vainilla, la pizca de sal y batir nuevamente.
4. Luego verter el chocolate derretido a la mezcla de queso crema. Continuar mezclando hasta obtener una crema homogénea. Reservar.
5. En otro bol, batir la crema de leche a medio punto. Luego verter sobre la mezcla de queso crema y chocolate e integrar con movimientos envolventes.
6. Verter sobre la base de galletas y distribuir uniformemente. Refrigerar hasta que esté firme unas 2 hs. aprox.

El Ganache de Chocolate
1. Calentar la crema de leche hasta que esté a punto de hervir.
2. En un bol colocar el chocolate picado y verter la crema caliente el sobre el chocolate. Dejar reposar por 3 minutos y luego mezclar bien.
3. Verter la ganache sobre el cheesecake y mover el molde para que cubra toda la superficie dándole pequeños golpecitos para sacar las burbujas que pudieron quedar.
4. Refrigerar por 1 o 2 horas o hasta que el chocolate esté firme.
5. Desmoldar el cheesecake y decorar con frutos rojos.

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