CHEESECAKE DE MARACUYÁ SIN HORNO

Aprovecha la temporada de maracuyá, haciendo un buen cheesecake. Así, lo hago, yo. Simple, sin gelatina por encima y sin horno.

00:14 Base de Galletas
01:23 La crema
04:35 Cubierta de Maracuyá
06:01 Desmoldado

Anota la receta:
INGREDIENTES
Base:
- Entre 200 y 240 gramos de galletas de vainilla. (le puse 240 gramos)
- 200 gramos de mantequilla derretida. (1 taza aprox.)

Crema:
- 125 mililitros de Jugo de maracuyá ( licuado y colado o tamizado)
- 450 gramos de Queso crema.
- 250 ml. de Crema de leche ( 1 taza aprox.)
- 200 ml. de Leche condensada ( un poco más de la mitad de una lata de 300 ml o 397 grs.)
- 10 gramos de Gelatina sin sabor o Colapez (1 cucharada medidora).
- 50 gramos de agua hervida a temperatura ambiente (5 cucharadas medidoras)

Mermelada o Jalea de Maracuyá:
- 150 mililitros de jugo de maracuyá (licuado y colado o tamizado).
- 100 gramos de azúcar ( 1/2 taza)
- 1 cucharada de Pulpa entera de maracuyá con pepas.
- 1 1/2 cucharaditas de maicena (opcional)
- 2 cucharadas de agua (opcional)

* Crema chantilly Vegetal (Whipping cream) para decorar (opcional)

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