ครัวชั้นสูง จานที่ 117 ผัดสามเหม็น (Stinky Stir-Fry)

สะตอ ก็กลิ่นแรง
ชะอม ก็กลิ่นแรง
กระเทียมโทน ก็กลิ่นแรง
แต่รวมกันแล้ว อร่อยมากค่ะ
เตรียมองค์ประกอบสามอย่างนี้ให้พร้อม แล้วป้าจะพาทำผัดสามเหม็น การันตีกลิ่นแรงอร่อยแรงค่ะ

#highzonekitchen #cooking #ครัวชั้นสูง #food #หม่อมหลวงขวัญทิพย์ #ทําอาหาร #kitchen #เชฟป้อม

ผัดสามเหม็น
กุ้งขาว 25 ตัว/กิโลกรัม 1 กิโลกรัม
ชะอม 1 ถ้วย
สะตอ ½ ถ้วย
กระเทียมโทนดอง 1/4 ถ้วย
กระเทียมไทย 1 ช้อนชา
วุ้นเส้น ¾ ถ้วย
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสฝาส้มลุงหนวด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1/8 ช้อนชา
พริกขี้หนูจินดาแดง 3 เม็ด
ไข่ไก่ 1 ฟอง


วิธีทำ
1 แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม และ ตัดให้สั้นลง
2 ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วผัดไข่ให้พอสุก แยกออก
3 ใส่น้ำมันผัดกุ้ง
4 ใส่กระเทียม ชะอม สะตอ พริก กระเทียมโทน ผัดให้เข้ากัน
5 ใส่วุ้นเส้น ใส่ไข่ที่ผัดไว้ ปรุงรส และจัดเสิร์ฟ