Скачать или смотреть Шарлотка. Универсальная.

Шарлотка. Универсальная.
Мое тесто, ваше что хотите.
Яйца 4шт
Сахар 200г
Мука 200г
Сметана или маскарпоне 100г
Разрыхлитель 1чл
Соль 1/4чл
Ванилин
Яблоки 4шт большие
1. Сахар взбить с яйцами до состояния поролона. Сильно и долго. Мучайтесь. Это необходимо.
2. Всыпать и влить все остальное и перемешать быстро.
3. Яблоки очистить от кожуры и нарезать как хотите. Я режу сами видите как.
4. Какие яблоки брать - вам решать. Я люблю антоновку. Это мои любимые.
5. Я замешиваю яблоки в тесто. Вы можете выкладывать узоры и знаки. Не забудьте подливать тесто между каждым слоем.
6. Класть сметану или нет - ваше решение. Если не класть, будет посуше. Я люблю когда пирог влажный.
7. Если вам молочку никакую нельзя, добавьте растительного масла 50мл.
8. Духовку на 180 заранее, пожалуйста. Верх-низ. Выпекаем минут 40 до красивого цвета.
9. нет, зубочистка вам ничего не скажет, есть шанс попасть в яблоко.
10. Это тесто, которое все стерпит. И орехи, и корицу, и даже не яблоки.
11. Да, изюм добавьте. Его можно замочить в коньяке. Довольны?)
12. Почему важно замешать сахар с яйцами в пену? Потому что если вы этого не сделаете, сахар будет оседать вниз вместе с соком от яблок. И никакой разрыхлитель это не поднимет. Случится странное.
13. Ну пудинг, так пудинг. Все в ваших руках.
14. Если вы делаете с безглютеновой смесью, тесто у вас должно получиться как сметана, а разрыхлителя добавьте 1,5 чл. Я не знаю какая у вас смесь, поэтому не могу сказать сколько ее класть.
15. Некоторые любят цельно зерновую и разные там альтернативные мУки, дерзайте. Разрыхлитель справится с вашими фантазиями.
16. Можно цедру, можно что хотите. И соду с уксусом тоже можно. У меня форма 22см. Разъемная. Шарлотку можно делать в любой форме, включая кастрюлю. Не забудьте пергамент на дно и все будет идеально.
17. „Чтобы сделать разумный выбор, надо прежде всего знать, без чего можно обойтись.“ Кант

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #выпечка #пирог #яблоки #десерт