Скачать или смотреть Бретонский пирог.

Бретонский пирог.
Куинь-Аман еще называется. История происхождения очень увлекательная, но ничего не понятно. Простейшее вкуснейшее.
Масло сливочное 220г
Мука 280г
Желтки 5шт + 1 на смазку
Соль 0,5чл, сахар 220г
1. Масло смешиваем с сахаром.
2. Можно руками, можно миксером или блендером. Мешаем минут 5.
3. Добавляем желтки, соль и муку. Мешаем до однородного.
4. Получается масса, которая не падает со стены. Замазка.
5. Форма любая. Берите 20-25см. То, что у меня она перфорированная, ни о чем не говорит. Делайте в чем хотите. Хоть в силиконе, хоть в кольце.
6. Масса настолько плотная, что никуда не денется.
7. Размазываем ровно мокрой ложкой, сверху мажем желтком, а потом вилкой полоски или слова (поэма не влезет, конечно, но поприличней что-нибудь напишите).
8. А не то, что вам сразу пришло на ум. Дада, я знаю. Вдруг гости.
9. В холодильник убираем на 20-30 минут и в разогретую до 180С духовку на 40-45 минут. Помните, что верх-низ. Есть обдув или нет, не важно. Пусть нет лучше. Откуда у бретонцев обдув?
10. Зарумянится красиво, вытаскиваем. Остынет, рубим. Если разрежете горячим, подразвалится.
11. Это очень вкусно. Это солено-сладко. Если у вас есть соленое масло, используйте его, на то я никогда не знаю куда его использовать. С хлебом мне не очень.
12. Хранится долго, потому что это как большое печенье. Как коврижка. Как галета. Сложно объяснить. Оно как будто слоеное даже. Шикарный перекус.
13. Согласитесь, более простого рецепта придумать сложно.
14. Вот тут и коньяк ваш пригодится. Или сидр. Или что там есть.
15. Чай, так чай.
16. Рецепту 200 лет. Представьте, что 200 лет назад у кого-то было во рту как у вас сейчас.
17. Да, много масла и много сахара. Согласна. Тогда тоже, думаю, охали. Всегда находятся охающие люди.
18. Зато вкусно. Тепло и вкусно. Если вы возьмете с собой кусочек на работу или куда вы ходите, дадите попробовать кому-нибудь, у вас будет общая тайна и общее счастье. Попробуйте.
19. Вообще-то, бретонцы - исторические кельты. Живут в Бретани и гордятся легендами. Зачиталась и чуть не прощелкала пирог.
20. «В истории любого народа найдется немало страниц, которые были бы великолепны, будь они правдой». Дени Дидро

#елена #ландэ #бренд #шеф #повар #рецепты #лайфхаки #проверка #пирог #выпечка