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Скачать или смотреть アレンジ簡単!【三種のクッキーの作り方】How to make Three types cookies 【ネコノメレシピ】

  • NekonoME Cafe【ネコノメカフェ】
  • 2019-05-18
  • 121073
アレンジ簡単!【三種のクッキーの作り方】How to make Three types cookies 【ネコノメレシピ】
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レシピは概要欄の下にあります↓
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ネコノメです。
今回は3種のアイスボックスクッキーの紹介です。


「アイスボックス」とは成型した後に一度冷蔵庫で冷やしてからカットするタイプのクッキーの事です。
基本的には「アイスボックス」か、作った生地をそのまま絞り袋で絞って焼く「絞り出しクッキー」のどちらかが多いですね。


ベース生地(バニラ)を作ってから生地を取り分けていくので、簡単にバリエーションが出せるレシピです。

今回はバニラ、チョコ、抹茶にしましたが、紅茶パウダーを入れたり、ジンジャーパウダーを加えたりとアレンジが非常にしやすいのでホームパーティやプレゼントなど、種類が欲しい時にはぴったりのレシピですね!


明日の動画更新するので是非よろしくお願いします(*´∇`*)

【目次】
0:00 オープニング
0:23 バニラ生地
2:01 抹茶生地
2:31 チョコレート生地
3:23 成型
4:44 カット&焼成
5:46 完成

【協賛】
株式株式会社ジェリフ様
HP:https://jeleaf.co.jp/index.html
楽天ページ:https://www.rakuten.ne.jp/gold/jeleaf/
---------------------------------------­---------------------------

【レシピ】

~バニラ生地~
無塩バター 330g
粉糖 110g
卵黄 50g
バニラオイル 2g
↑ここまでで抹茶用に取り分ける
薄力粉 370g

~ショコラ生地~
ミルクチョコレート 35g
アーモンドスライス 40g
グラニュー糖(仕上げ用) 適量

~抹茶生地~
バニラ生地 160g
薄力粉 180g
抹茶 10g


【作り方】

~バニラ生地~

・常温に戻したバターに粉糖を加え、ゴムベラですり混ぜる

・卵黄とバニラオイルを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる

・抹茶生地用に160g取り分けておく

・ふるった薄力粉を加え、さっくりと混ぜ合わせる

・ショコラ用に半量(約340gずつ)取り分ける


~ショコラ生地~

・バニラ生地から取り分けた生地に、溶かして40℃に調整したチョコレートを回し入れゴムベラで混ぜ合わせる

・チョコレートが混ざりきる手前でアーモンドスライスを加え、混ぜ合わせる


~抹茶生地~

・取り分けたバニラ生地に合わせてふるった薄力粉、抹茶パウダーを加え混ぜ合わせる

【Recipe】

~Vanilla dough~
Unsalted butter 330g
Powdered sugar 110g
Egg yolk 50g
Vanilla oil 2g
Cake Flour 370g

~Chocolate dough~
Milk Chocolate 35g
Almond slice 40g
Granulated sugar Proper amount

~Matcha dough~
Vanilla dough 160g
Cake Flour 180g
Matcha 10g

【今回の動画で使用しているもの】

■森永 無塩バター 450g
https://amzn.to/2rGGZKK

■純粉糖 200g TOMIZ
https://amzn.to/2Pfuj6w

■薄力粉 1kg TOMIZ ドルチェ
https://amzn.to/2sfNu7w

■ミルクチョコ 大東カカオ スペリオール ラクテ 38%
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【動画でよく使うもの】

■耐熱スパチュラ(ゴムベラ)
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■オーブン 東芝 ERPD3000W
https://amzn.to/2slfTJ6

■ホイッパー (多分これです) TAKAGI 18-8
https://amzn.to/2PdsirL

■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
https://amzn.to/38F1TuG

■スケール タニタ KD-189
https://amzn.to/38usScb

■手鍋 ソースパン16cm Zwilling
https://amzn.to/34aLlY0

■ハンドミキサー (相当古いやつです)
https://amzn.to/2YLzA9d

■赤外線温度計
https://amzn.to/36sy0vz

■鉄板 遠藤商事 べイキング天板 小 WTV50003
https://amzn.to/2ruGq70

■耐熱ガラスボウル25cm iwaki
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■耐熱ガラスボウル21cm iwaki
https://amzn.to/2E6qpXz

上記のリンクはAmazonアソシエイトリンクを使用しています。
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ニコニコ動画にも投稿しています!
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ご連絡はこちらから → catcake@nekonomecafe.com
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