香草焗羊腿

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香草焗羊腿
羊腿一隻 約2磅重

香料
新鮮Rosemary3-4條,或者乾的3茶匙
鹽1.5茶匙
黑椒2茶匙

5-6粒蒜頭切片
一個蒜頭打橫切開兩邊
紫色洋蔥2-3個切塊

羊腿抹乾淨,搽上橄欖油
抹上香料醃一陣

用中小火煎一下羊腿表面
在羊腿上用刀開小孔
放塞入蒜片,如果有新鮮rosemary可以一齊塞入去

洋蔥塊,兩邊蒜頭放焗盤,加少許水,可以令羊腿表面保持濕潤冇咁乾
預熱焗爐
羊腿放上層隔開少少
如如果可以食生(大約3-4成熟帶血)用180 C 度焗1小時 包錫紙放涼20分鐘
4-6成熟(粉紅色)用180 C 度焗1.5小時 包鍚紙放涼20分鐘
我見過有食譜焗4小時,應該係會好似炆羊肉咁稔

切開幾份 配薄荷醬
如果唔鍾意薄荷醬可以用焗盤的配料再煮一陣,放入攪拌機打爛成醬伴食

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