ブルーベリーのバスクチーズケーキの作り方 | お菓子作り バスチー ASMR

#ASMR #お菓子作り #バスチー

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🧈材料
(φ15cm 高さ6㎝ケーキ型 1台分)

[ ブルーベリーソース ]
ブルーベリー 150g
※冷凍ブルーベリーでもOK
グラニュー糖 20g
レモン果汁 大さじ1

[ バスクチーズ生地 ]
※材料は常温に戻してね♪
クリームチーズ 400g
グラニュー糖 110g
全卵 140g
コーンスターチ 12g
生クリーム (35%) 200g
ブルーベリーソース 90g

※高さ５㎝未満の方の場合生地が溢れる場合があるので、
0.75倍にして作りましょう！！

[ 焼成 ]
予熱 240℃
焼成 230℃ 35分
※オーブンによって焼き色が変わるので、
表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせましょう！！


出来上がりの生地の温度が20度くらいの場合、
動画である通り半生のような状態になります。
これも美味しいので問題ないですが、
ギフト用ではなく家族で美味しく食べましょう！
冷蔵庫で保存して３日以内で食べてね！

材料を常温に戻して生クリームを温める事で生地の温度が上がり、
同じ時間焼成して丁度良い焼き上がりになりました。
こちらも冷蔵庫で保存して３日位でいただきましょう♪

\0.75倍の材料です/
[ バスクチーズ生地 ]
クリームチーズ 300g
グラニュー糖 82g
全卵 105g
コーンスターチ 9g
生クリーム (35%) 150g
ブルーベリーソース 67g

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🍰ケーキ型の材料換算はこちら！
【ケーキ型 (丸) 】
12cm→15cm：1.6倍
12cm→18cm：2.3倍
12cm→21cm：3倍

15cm→12cm：0.7倍
15cm→18cm：1.5倍
15cm→21cm：2倍

18cm→12cm：0.4倍
18cm→15cm：0.7倍
18cm→21cm：1.4倍

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