Pizzan som är en macka som är en pizza

Gör en pizza, vik den på mitten innan du gräddar den och fyll den sen med en massa gott - där har du godaste mackan hittills i år.

Ingredienser en bit ner!

Kniven är en Yaxell Ketu Santoku.
Köp här: https://bit.ly/4bpkECA *

Pizzaugnen är en Ooni Koda 16.
Pris: 6.590:-
Köp här: https://bit.ly/3VVoY3u *

Köksvåg från Lilla Napoli
Pris: 395:-
Köp här: https://bit.ly/3RG9TEf

Degblandare Famag Grilletta 5 kg med avtagbar gryta
Pris: 13.300:-
Köp här: https://bit.ly/47Rb09R

Mjölet är Petra 5063
Köp här: https://bit.ly/3uoibY2

Fior di Latten i videon heter Ruocco
Pris: 149:-
Köp här: https://bit.ly/46heSPG

Burk till degen - här är en snarlik hos KitchenLab
Pris: 10:-/st
Köp här: https://bit.ly/3OEpTVd

Så här gör du degen för hand:
Instagram:   / c3c6swbced0  
TikTok: https://www.tiktok.com/@matgeek/video...

Ingredienser i den här degen:
700 g iskallt vatten
6.5 g färsk jäst (behöver inte vara så exakt)
22 g salt (samma här, inte på grammet noga)
1.000 g vetemjöl

Kapitel:
00:00 Intro
00:30 Vad är en vikt pizza?
00:46 Hur beräknar man en deg? Vad är "baker's percentage"?
02:29 Vilket mjöl använder jag till pizza?
02:44 Vad är W-tal?
04:07 Vilken degblandare är bäst till napolitansk pizza?
06:11 Så gör jag pizzadegen
09:38 Maskinen knådar pizzadegen
13:56 Så bollar man pizzadegen
16:56 Hur man formar pizzadegen
19:24 Pizzan gräddas
20:20 Provsmakning!

Prenumerera: http://bit.ly/1EqRue2
Facebook:   / matgeekse  
Instagram:   / johanhedberg  

- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.