《阿爺廚房》 湯鮑變溏心鮑

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只要巧花心思，平價食材亦可烹調出媲美高級菜餚的滋味。鼎爺化腐朽為神奇，奉上一道「湯鮑變溏心鮑」，價錢相宜的罐頭湯鮑竟可煮出貴價乾鮑的風味！食材專家亦教大家在罐頭上查看鮑魚淨重等實用資訊。

鼎爺施展「鼎級」刀功，把雞肉妥善去骨後，用陳皮蓉簡單醃味，繼而煎成香脆肉嫩的「陳皮煎雞」。平日吃過橙肉後，大家往往會把橙皮棄掉，但其實橙皮亦可入饌。鼎爺帶來清新不膩的「橙皮甜麵醬燜五花腩」，還會講解何謂新橙、舊橙。


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