Tocanita de vitel / manzat - reteta soacrei🤗, taraneasca, cu ingrediente la indemana 🏠Casuta Laurei

Tocanita de vitel / manzat, reteta scrisa o gasiti aici https://casutacubunatati.ro/tocana-de...

Recunosc, pana nu m-am maritat, nu eram prea familiarizata cu carnea de manzat. Ce stiam era ca, precum vita, era o carne dificile si imprevizibila, in plus e mai scumpa.
In timp, am ajuns sa o apreciez foarte mult si, mai important, am invatat sa o gatesc cum trebuie. Soacra mi-a fost mentor in aceasta privinta, in familia sotului se consuma mult manzat. Carnea e cumparata de la tara, de la producator si, de cele mai multe ori, este o carne de o calitate excelenta.Rar mi s-a intamplat sa am surprize neplacute cum ar fi sa nu se fiarba cum trebuie carnea.

Ingrediente - 6 portii
1 kg carne vitel/manzat
2 - 3 cepe
2 - 3 ardei
1 - 2 morcovi (optional - eu nu pun dar soacra mea punea)
1 pahar vin alb sec
ulei pentru calit legumele si carnea
1 - 2 lingurite boia
piper dupa gust
sare dupa gust
2 frunze dafin
apa fierbinte
1 rosie coapta sau pasta de rosie
4 - 5 catei usturoi zdrobiti sau dupa gust
1 legatura patrunjel verde


Timestamps - capitole

0:00 - introducere
0:15 - pregatim ingredientele - taiem carnea, ceapa, ardeiul
0:35 - calime ceapa, ardeiul si carnea
1:29 - stingem cu vin
2:21 - adaugam apa fierbinte
2:32 - adaugam condimentele
3:00 - gatim la foc mic cu capacil pus
3:24 - adaugam rosia
4:11 - luam cratita de pe foc
4:19 - adaugam usturoiul si patrunjelul verde
4:34 - sugestii de garnituri
4:54 - incheiere