【失敗なし】フランボワーズマカロン

マカロンの定番フランボワーズマカロン。
表面サクッと中はふわっとしっとり。
マカロン好きにはこれ！という代表的な味を簡単・短時間で作れてしまいます♪

今まで失敗してきたという方も是非！
このレシピで作ってみてください♪


◉フランボワーズマカロン(14〜17個分)


□マカロン生地

・卵白　40g
・粉糖　96g
・アーモンドプードル　94g
・卵白　40g
・グラニュー糖　60g

・色粉（赤）　適
・水　数滴


◉オーブン

150° 予熱あり
13〜15分


◉焼くポイント　
※ご家庭のオーブンによって焼き方を変えてください


参考に↓

(上火が強いオーブン)
・鉄板はそのままで焼く
(下火が強いオーブン)
・鉄板をひっくり返して裏で焼きます
・下にシルパットを敷いて焼く
ない場合薄い段ボールを敷くと良い

○動画では鉄板を裏返してシルパットで焼いています


◉焼きの目安
指で生地をはさみ、左右にそっと動かしてみて動かない状態がベストです。



□クリーム

・ホワイトチョコ　100g
・フランボワーズピューレ 65g


▽下準備
・オーブンシートの用意
・湯煎の準備
・オーブン予熱 150°


◉余談レシピ

・粉糖は純粉糖を使って下さい


◉ポイント

・メレンゲの温度は50℃〜55℃まで上げること

・メレンゲはガッツリ立てましょう

・オーブンシートはなるべく平らな物を使って下さい（おすすめはシルパット）
※オーブンシートが凸凹していると形が悪くなります

・サンドしたら冷蔵庫で冷やしましょう



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