Скачать или смотреть 【海外在住者必見】欧州野菜ルバーブで練り梅風！めちゃめちゃウメ！サバご飯と共に！ドイツで自炊。

海外生活で梅を買おうとするととっても高くつきますよね。春に出てくるルバーブを使って練り梅風を作りましょう！梅感満載！お試しください！
分量（作りやすい量）作り方はこちら↓

•ルバーブ　　　３本位、２００g
•塩　　　　　　小匙２（ルバーブ１００gに対し小匙１）

①ルバーブを軽く水洗いする。汚れている茎を外す、葉っぱの部分も外す（葉っぱは毒性があるので食べられません）。５㎜幅程度にスライスする

②スライスしたルバーブを鍋に移し、分量の塩をふって塩もみ（３０秒〜１分程度）する。この時出来れば手袋をつけていると良き。塩もみして水分が出てきたら（出てこない場合は少量の水をたす）中火から弱火程度で火にかける。お鍋があったまってきたら焦がさない様に時折混ぜる。ルバーブが少し柔らかくなってきたら潰しながら混ぜる。弱火から中火位で１５分位が目安。後半戦トロッとしてきたら焦がさない様に混ぜ続ける。ミートソースくらいのトロトロ加減に１５分位でなってきたら、最後は強火にあげ少し水分を飛ばす様に混ぜ込む。この時味見、少し塩見がきいてしょっぱいくらいであればok。もし足りない様であれば少しだけ塩を追加。軽く水分が飛べば完成。消毒した容器に移し、粗熱が取れれば完成。冷蔵庫で２週間くらいは保存可能


サバご飯
•お米　　　　２合
•サバ水煮缶　正味８５g（１缶）
•醤油　　　　大匙１
•サバ缶の汁　１巻分
•生姜千切り　１０g

水加減は（醤油＋サバ缶の汁＋お水）＝２合分のお水


ルバーブは元々はジャムにしたり、ケーキにしたり他にも色々使えますが、塩で水煮することで梅そっくりの仕上がりになります！是非一度お試しください！

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