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Скачать или смотреть 【海外在住者必見】欧州野菜ルバーブで練り梅風!めちゃめちゃウメ!サバご飯と共に!ドイツで自炊。

  • macwatanのキッチン
  • 2021-04-09
  • 5926
【海外在住者必見】欧州野菜ルバーブで練り梅風!めちゃめちゃウメ!サバご飯と共に!ドイツで自炊。
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Описание к видео 【海外在住者必見】欧州野菜ルバーブで練り梅風!めちゃめちゃウメ!サバご飯と共に!ドイツで自炊。

海外生活で梅を買おうとするととっても高くつきますよね。春に出てくるルバーブを使って練り梅風を作りましょう!梅感満載!お試しください!
分量(作りやすい量)作り方はこちら↓

•ルバーブ   3本位、200g
•塩      小匙2(ルバーブ100gに対し小匙1)

①ルバーブを軽く水洗いする。汚れている茎を外す、葉っぱの部分も外す(葉っぱは毒性があるので食べられません)。5㎜幅程度にスライスする

②スライスしたルバーブを鍋に移し、分量の塩をふって塩もみ(30秒〜1分程度)する。この時出来れば手袋をつけていると良き。塩もみして水分が出てきたら(出てこない場合は少量の水をたす)中火から弱火程度で火にかける。お鍋があったまってきたら焦がさない様に時折混ぜる。ルバーブが少し柔らかくなってきたら潰しながら混ぜる。弱火から中火位で15分位が目安。後半戦トロッとしてきたら焦がさない様に混ぜ続ける。ミートソースくらいのトロトロ加減に15分位でなってきたら、最後は強火にあげ少し水分を飛ばす様に混ぜ込む。この時味見、少し塩見がきいてしょっぱいくらいであればok。もし足りない様であれば少しだけ塩を追加。軽く水分が飛べば完成。消毒した容器に移し、粗熱が取れれば完成。冷蔵庫で2週間くらいは保存可能


サバご飯
•お米    2合
•サバ水煮缶 正味85g(1缶)
•醤油    大匙1
•サバ缶の汁 1巻分
•生姜千切り 10g

水加減は(醤油+サバ缶の汁+お水)=2合分のお水


ルバーブは元々はジャムにしたり、ケーキにしたり他にも色々使えますが、塩で水煮することで梅そっくりの仕上がりになります!是非一度お試しください!

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