ブルーベリーのフレッシュタルトの作り方【お菓子作り レシピ】｜How to make fresh blueberry tarts

ブルーベリーでタルトを作るときは、
・ブルーベリーは思ってる倍用意する。
・食べるときにブルーベリーがぽろぽろこぼれると萎えるから、アガーなりゼラチンなりで固める。
の2点、気を付けましょう。

動画内で「メロンタルトの動画と作り方同じ」と言っていましたが
タルトの焼き方が少し違いましたね、、、
(今回のタルト→2度焼き、メロンタルト→1度焼き)

焼き方はどちらでもよくて、
2度焼きだと手間がかかる代わりにサクサク度が増すので、最近はこちらの焼き方にしてます！サクッと作りたい方は1度焼きでもOKです

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   / @taroricafe  

◆タルト生地の詳しい作り方はこちら↓
   • 全粒粉入りでサクサク。基本のタルト生地の作り方【お菓子作り レシピ】｜Ho...  

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18㎝型のレシピです。

【材料】
(タルト生地)
無塩バター：50g
粉糖：35g←グラニュー糖でも可
卵：8g
薄力粉：85g
全粒粉：8g←入れたらおいしいけど、薄力粉でも可です
アーモンドプードル：8g

(アーモンドクリーム)
無塩バター：40g
グラニュー糖：25g
卵：40g
アーモンドプードル：40g
ラム酒：3g←なくても可

(カスタードクリーム)
卵黄：2個
グラニュー糖：30g
コーンスターチ：5g←薄力粉でも可です
牛乳：200g
バニラオイル：2～3滴
無塩バター：10g

ブルーベリー：300gくらい

(飾りつけ)
ミントなど
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Recipe for 18 cm mould.

[Ingredients.
(Tart dough)
Unsalted butter: 50 g
Powdered sugar: 35 g ← granulated sugar is also acceptable
Eggs: 8g
Light flour: 85g
Wholemeal flour: 8g ←It's delicious if you add it, but light flour is also fine.
Almond pudding: 8g

(Almond cream)
Unsalted butter: 40g
Granulated sugar: 25g
Eggs: 40 g
Almond pudding: 40g
Rum: 3g (3g)

(Custard cream)
Egg yolks: 2
Granulated sugar: 30g
Cornstarch: 5g ← Flour can also be used
Milk: 200 g
Vanilla oil: 2-3 drops
Unsalted butter: 10 g

Blueberries: about 300g

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【概要】
00:00 OP
00:14 タルト生地
01:35 アーモンドクリームを作ります
02:58 カスタードクリームを作ります
04:51 空焼き
06:22 本焼き
06:59 仕上げ

BGM
massobeats - honey jam: @massobeats