【神戸】職人技が冴える美しいクロワッサン。１０年間継ぎ足した自家製酵母で焼き上げるパン職人の繊細な仕事ぶり 第54話｜神戸市「ブレッドデイズ」

【ブレッドデイズ】
思わず見惚れてしまう美しいパンが盛りだくさん😻
神戸の老舗ベーカリーで１７年間勤めあげた実力派シェフの技術が光る「クロワッサン」や、噛めばかむほど小麦の香りが広がる「Daysバゲット」はイチオシです🌟🫰🏻
地元の方から愛される大人気ベーカリーに密着しました!!

〜パンものがたり Bread Story 〜
すべてのパンにはものがたりがある。
パンに携わる人々の裏側に密着し、パンに対する想いや歴史、
背景のものがたりを全世界へ届けるプロジェクト。
パンものがたりは世界をつなぐ。©パンものがたり
   / @pan.monogatari  

私たちが取材したお店が下記のURLから確認できます。
https://goo.gl/maps/D35kXS1RsHzvJihW6

【店舗情報】
店名　ブレッドデイズ
住所　兵庫県神戸市灘区高徳町３丁目２−２１
地図 https://maps.app.goo.gl/dgmVYEBCkWE8k...

【チャプター】
0:00 本編
7:05 大人気商品“クロワッサン”の仕込み
15:09 カレーパン
15:58 次々にパンを焼き上げる
22:09 食パンの焼き入れ
23:09 「パン屋の柊（しゅー）」
26:35 クロワッサン２
28:05 フランスパンの生地作り
28:24 奥様の出勤
30:12 開店
31:16 お客様インタビュー①
35:51 ハード系パンを焼き上げる
40:47 バゲットを焼き上げる
46:05 お客様インタビュー②
47:11 奥様インタビュー
48:01 お客様インタビュー③
50:00 店主様インタビュー
51:24 お買い物タイム


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【著作】
株式会社FOOD MEDIA JAPAN
パンものカメラマン：松田紗和乃、茶屋建斗
パンもの編集：榮阪初音、飯伏詩桜、森義輝

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