Баскский рецепт сырочного кекса / Basque Burnt cheesecake recipe (3 Comparison Recipes / No Flour

Hello, I'm baker DuCook.
It's a Basque cheesecake with caramel flavor by burning crispy at high temperatures. It's crispy on the outside and soft on the inside because there's no flour in it. First, I'll introduce the best way to eat by comparing the shape and taste that vary depending on the refrigeration time and flour.

It's a super simple recipe. But it has a rich taste, tastes like a baked sweet potato-flavored and caramel dessert.
I'll start the Basque Burnt Cheesecake. Let's get start. 🙂

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Thank you for subscribing and liking it.
I will make good recipes and videos from now on.
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🧀 INGREDIENTS 🧀
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[ TIN : 15 x 7(h) cm ]
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[ Prepare all ingredients at room temperature. ]
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Cream Cheese 300g
Sugar 80g
Eggs 2개
Salt 1 pinch (1g)
Vanilla Extract 1 tsp (5ml)
Heavy Cream 200ml
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🧀 PROCESS 🧀
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01. Loosen the room temperature cream cheese with a spatula.
02. Add sugar, melt it all, and make it smooth.
03. Melt 2 eggs with 1 pinch of salt and 1 tsp of vanilla extract.
04. Add egg mixture(3) little by little to cream cheese mixture(2) and mix with a spatula.
05. Add 200ml of heavy cream and mix.
06. filter the egg strings and lumps and transfer them to the round tin.
07. Bake 220°C for 30-35 minutes. (Preheat 220°C / Unox Oven)
08. Put it in the refrigerator and cool it down. (Refrigerator for more than 4 hours)
* Refrigerate for more than 4 hours to enhance the rich taste of cheese and baked caramel flavor, which is delicious. *
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안녕하세요. 제빵사 듀쿡입니다.
고온에 크리스피하게 태워 캬라멜 풍미를 한껏 올린 바스크치즈케이크입니다. 밀가루가 들어가지 않아 겉은 더욱 바삭하고 속은 보들보들한 레시피입니다. 밀가루를 넣은 것 / 넣지 않은 것 / 냉장 시간에 따라 달라지는 형태와 맛을 꼼꼼하게 비교해서 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법을 소개해드리겠습니다.

너무나 간단한 레시피이지만 근사한 맛과 향을 내고 군고구마 맛이 나는 신기한 디저트,
바스크 치즈케이크 시작하겠습니다. 🙂

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구독과 좋아요 감사합니다.
앞으로 좋은 레시피와 영상 만들어가겠습니다.
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🧀 재료 🧀
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[ 원형틀 TIN : 15 x 7(h) cm ]
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[ 모든 재료는 실온 상태로 준비해주세요. ]
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크림치즈 300g
설탕 80g
계란 2개
소금 1 pinch (1g)
바닐라 익스트랙 1 tsp (5ml)
생크림 200ml
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🧀 순서 🧀
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01. 실온상태의 크림치즈를 주걱으로 풀어줍니다
02. 설탕을 넣고 모두 녹인 후 매끄러운 상태로 만들어줍니다.
03. 계란 2개에 소금 1꼬집, 바닐라 익스트랙 1tsp을 넣고 녹입니다.
04. (2)에 (3)을 조금씩 넣어가면서 주걱으로 잘 섞으면서 유화시켜줍니다.
05. 생크림 200ml를 넣고 잘 섞어줍니다.
06. (5)를 체를 받쳐 계란 알끈과 덩어리를 걸러주고 원형틀에 옮깁니다.
07. 220°C 30-35분 구워줍니다. (220°C 예열 / 우녹스 오븐 기준)
08. 냉장고에 넣어 식혀줍니다. (냉장 4시간 이상)
* 4시간 이상 냉장보관하면 치즈의 진한 맛과 녹진한 캬라멜 풍미가 더 올라가서 맛있습니다. *

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Music : Epidemic Sound
(Showed Me How to Heal - Victor Lundberg)

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