感動レベルはこう作る！スパニッシュオムレツの作り方・プロが教えるレシピ

辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、とっても簡単なのに喜ばれる！スパニッシュオムレツを公開します！

0:00 【スパニッシュオムレツ】
0:14 【スパニッシュオムレツ（4人前）の材料】
卵5個
玉ねぎ小2個(普通サイズであれば1個)
ナス小1本（普通サイズであれば1/2本）
ズッキーニ小1本（普通サイズであれば1/2本）
赤・黄パプリカ1/4個
プチトマト5個
ソーセージ４本
ミックスチーズ50g
塩4g　
サラダ油大さじ3杯

【スパニッシュオムレツの作り方・プロが教えるレシピ】
0:17 玉ねぎ小2個の皮をむきます
(普通のサイズ1個でも大丈夫です)
玉ねぎの芯を取り除き1cm角に切ります
ナス小1本(普通のサイズだと1/2本)を1cm角に切ります
ズッキーニ小1本(普通のサイズだと1/2本)を1cm角に切ります
パプリカ1/4個を1cm角に切ります

1:57 炒める順番に合わせて3つのボウルに具材を分けて入れます

2:00 プチトマト5個を4等分に切ります
ソーセージ４本をプチトマトと同じくらいの大きさに切ります

2:14 卵(Mサイズ)5個をボウルに割り溶きます
塩ふたつまみ(2g)をふります

2:49 フライパンを強火にかけサラダ油大さじ2杯を入れます
玉ねぎを入れます
玉ねぎが透き通ってきたら塩ひとつまみ(1g)をふります
ナスを入れます
パプリカとズッキーニを入れます

3:42 塩ひとつまみ(1g)をふります
ソーセージを入れます

4:02 プチトマトを入れたら火を止めます
4:11 具材を全て卵の中に入れます
ミックスチーズ50gを入れて混ぜます

4:36 フライパンを中火にかけサラダ油大さじ1杯を入れます
卵と具材を入れていきます
外側から内側に向けて均一に混ぜていきましょう

5:06 弱火にしたらフタをして5分ほど焼きます
5:16 フライパンを揺らして焼けているか確認します

5:21 片面が焼けたら大きい皿を被せ一気にひっくり返して皿に移します
焼けていない面が皿の下側にのっているのでスライドさせてフライパンに戻しましょう

5:36 強火にかけます
形を整えていきましょう

5:47 軽く焼いたら火を止めてスライドしながらお皿に移して完成！


ーーーーーーーーーーー
辻哲弥シェフ経歴
ーーーーーーーーーーー
辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！


#辻クッキングの人気レシピ一覧#簡単レシピ#家庭料理レシピ#スパニッシュオムレツ#オムレツ#洋食 ▼辻シェフの料理が食べれるレストラン（実店舗）はこちら
ぜひお越しくださいませ！
https://www.revedeblanc.com/