【國宴大師•抓炒腰花】香脆酸甜，外焦里嫩！宮廷四大抓炒之一！| 老飯骨

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蔥薑切末，腰子平刀從中間切開，把中間的部份去了，剩下的腰子斜著坡刀，再直刀剁，不能切斷了，再豎著來個3、4刀斷成小片；
兌碗汁：2.5克鹽、30克白糖、1克味精、10克米醋、30克醬油、澱粉和高湯攪勻；再調個水粉糊備用；
腰花上包一層水粉糊，花生油5成油溫，一塊一塊下鍋炸，炸脆了撈出；
兌好的碗汁下鍋，再倒入腰花翻勻，最後少來點明油，出鍋齊活！
【抓炒里脊】👉   • 【國宴大師•抓炒里脊】宮廷四大抓炒之一！小酸小甜，金黃透亮，外酥里嫩！| 老飯骨  

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