Lou4Zou3 x Cannes手作食譜 |經典街頭小食 港式班戟配方做夾餅 鬆香脆口│Crispy Hong Kong Style Waffles Recipe

Lou4Zou3 x Cannes手作食譜 |經典街頭小食 港式班戟配方做夾餅 鬆香脆口│Crispy Hong Kong Style Waffles Recipe #Cannes #hkfood

上年Cannes分享了港式班戟的食譜，很多人都很喜歡，還要求她再示範一次。
所以今年Cannes就利用原本的港式班戟粉漿配方，做成夾餅版本。基本上使用的材料不變，卻能製作出不同口感，而且這配方的夾餅還特別鬆香脆口，吃時再伴上一兩球雪糕，簡簡單單已是最佳夏天滋味。

港式班戟 (夾餅版本)

材料：
低筋麵粉185克
吉士粉15克
泡打粉10克
砂糖50克
雞蛋110克(2隻)
淡奶 70克
清水 140克
粟米油40克

裝飾：
雪糕 適量
薄荷葉 少許

工具：夾餅機

做法：
1. 雞蛋打散，加入淡奶和水攪拌均勻。
2. 麵粉、吉士粉及發粉過篩，加入砂糖拌勻，再加入油及蛋奶水拌成麵糊。
3. 把麵糊過篩2次，然後鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更好融合。
4. 夾餅機預熱5分鐘，初次使用前先抺上薄油，之後就不用抹油了。
5. 倒入麵糊後合上機器並馬上翻轉，讓麵糊流遍每個角落，焗5分鐘至金黃色，即可脫模。
6. 夾餅脫模後稍放涼5分鐘，口感會更鬆脆，食用時可拌入雪糕增加風味。

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